餐飲器皿設備認識與維護(10002三版) - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

餐飲器皿設備認識與維護(10002三版)

作者:	劉添仁等
書城編號:	272878

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出版社:	生活家
出版日期:	2011/02
頁數:	158
ISBN:	9789867114808

商品簡介

「懦撫馴袕]備認識與維護」一書中，舉凡東、西方設備器皿的各種材質、種類的介紹、清潔、保養、管理……等，皆循序漸進一一詳細說明，並以圖文對照的方式，讓讀者可以清楚了解、認識，而非望文憑空想像。此外，「廚房設計規劃」一章也詳實的介紹廚房的設計規劃原則及動線佈局，並提供八種不同類型的曙U廚房設計圖例，提供給有意創業之讀者參考。

劉添仁等作者作品表

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餐飲器皿設備認識與維護

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