法國餐飲 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

法國餐飲

作者:	波萊特˙吉侯丹(Paulette Girodin)
系列:	法國文化叢書
書城編號:	30298

原價: HK$67.00

現售: HK$63.65 節省: HK$3.35

購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折

抱歉! 此商品已售罄, 不能訂購




出版社:	麥田
出版日期:	2002/07
ISBN:	9789867895721

商品簡介

　　本書為法國懦憚熊o展史做了概要的論述. 全書分為三章,第一章〈歷史中的懦撥~〉,由法國中世紀的懦撥~提起,談及精緻懦撥~的初期及曙U的誕生,並介紹了一九三九年之前的一般懦撥~及高級懦撥~. 第二章〈不同型態的擬]〉, 則針對傳統懦慼B速食懦慼B及集體式懦撐奶T種擬]分作介紹. 第三章〈異中求同的懦撥~〉,則討論如何將懦憎~專業化、如何運用新科技及新技術、如何經營管理及銷售, 並且介紹了法國懦撥~的專業集團、法國懦撥~的輸出, 以及不同型態擬]可能演進的方向.

法國文化叢書