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吃:漫遊飲食行為、文化與歷史的金三角地帶
作者: (Sidney W. Mintz) 
出版社: 藍鯨
藍鯨
系列: FRESH
出版日期: 2001/07
ISBN-10: 957304966X
ISBN-13: 9789573049661
書城編號: 31668
 

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簡介
人類學家Sidney W. Mintz認為:「食物」絕對是文化表徵的一個核心元素。對人類而言,食物絕對不只是裹腹的東西,進食也不只是為了解飢。入口的食物,都包含吃下它的人的種種過去;而進食也總是有約定俗成的意義,具有象徵意涵,藉以傳達人類的思想。所以「吃」不只是種生理活動,也是種心智活動。

因此在書中Mintz將帶領讀者從鮮活的角度切入,探討「吃什麼」和「怎麼吃」背後所隱藏的意涵,例如:
為什麼二次大戰期間,在海外服役的美國年輕戰士會說,他們是「為了保衛喝可口可樂的權利而戰。」
食物又是如何成了加勒比海地區奴隸的自由基石;令他們在生產、流通、處理和烹調的過程中,品嚐到自由的滋味。
糖怎樣在甜食市場爭霸戰裡,歷經為期長達一世紀的對抗,終於在十八世紀分出勝負,徹底打敗蜂蜜,進而改變了歐洲的經濟和社會型態。
西方社會對於純潔自然的想望,如何因製作出白色的「杏仁蛋白霜」,而在齒頰間得到滿足。Mintz希望能透過這一連串的討論,讓讀者在做「吃」這個平常、卻又不可思議的維生活動時,不僅僅滿足了身體的飢渴,更能在情感上、心智上獲得極大的樂趣。

 


 

巧克力:從土法煉製的馬雅冷飲幻化成甜蜜的愛情信物

「剛才爬的這兩公里山路實在是太艱辛了,所以此刻全世界我最想要的東西──比我這一生中曾經最渴望的東西還想要的是──一塊又大又美味的賀喜巧克力糖,甚至一小塊也好。不知道為什麼,我覺得現在如果有一塊賀喜巧克力糖,我的靈魂就能得救了。」

  的確巧克力

評分 尚未有...
此叢書 FRESH 書目

  • 懶散勇者物語 01 來自異界的勇者
  • 盛宴:豪奢的陳設、講究的禮儀、令人垂涎的珍饈美味
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  • 番紅花:世界上最昂貴的香料,金黃色的催情祕方
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  • 牛仔褲
  • 那話兒
  • 平均律

  • 筷子刀叉匙:東西方的文化記號與飲食風景
  • 條紋
  • 鏡子
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  • 度假
  • 情婦──有關「她」的神話、歷史與詮釋
  • 吃:漫遊飲食行為、文化與歷史的金三角地帶
  • 味覺樂園-看香料、咖啡、菸草、酒,如何創造人間的私密天堂
  • 哭、不哭
  • 巧克力:從土法煉製的馬雅冷飲幻化成甜蜜的愛情信物

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