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法國鄉村美食

作者:	伊麗莎白‧大衛
系列:	百里香飲食文學
書城編號:	68038

原價: HK$93.00

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出版社:	麥田
出版日期:	2005/02
頁數:	240
ISBN:	9789867413857

商品簡介

要將法國龐雜多樣、引人入勝的地方美食一一詳述實非易事，更何況法國鄉村美食旺盛的生命力、創意十足的烹飪方式很難用文字予以彙整，然而透過善於說故事的伊麗莎白．大衛的書寫，每個地區的美食都得以呈現出其獨特性並且十分耐人尋味。

在《法國鄉村美食》一書中，可以見到各種實在、簡單卻美味的食譜，從巴斯克地區具原始風味的農民湯，到香味洋溢的培根松露、佩伊葛地區獨特的鵝油煎馬鈴薯、勃艮地精心炮製的奶油栗子泥野兔、和香滑酥脆的乳酪塔，一應俱全。此外，法國料理可說是無酒不歡，因而書裏有一章專講廚房用酒，以及選用適當烹飪器皿的建議。飲食的樂趣透過大衛鮮明絕妙的筆調，濃郁豐美的法國鄉村佳餚彷彿躍然紙上、熱鬧上桌。

「一本與眾不同的書……的確，書中展現的世界跟我們的完全不同……料理食物的態度充滿敬慎，技巧嫻熟，尤其是很用心。」 ──《週日泰晤士報》

「她的書寫得驚人地好……，充滿歷史和掌故。」
──《觀察家》保羅‧李維(Paul Levy)

伊麗莎白‧大衛作者作品表

地中海風味料理

法國鄉村美食

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