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Four Fish 人‧魚‧海的兩種未來：從餐桌的盛宴到海洋的盡頭，一位漁夫作家從魚市出發的溯源之旅
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出版社: |
臉譜文化
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| 出版日期: |
2012/11/16 |
| 頁數: |
320 |
| ISBN: |
9789862352199 |
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商品簡介 |
◆《紐約時報》暢銷書，《紐約時報》書評強力推薦
◆《時代雜誌》封面故事「魚類的未來」作者盛讚「必讀之作」
◆2011年「詹姆斯比爾德基金會寫作與文學獎」獲獎作品
◆《金融時報》、《出版人週刊》、《書單》雜誌、《科克斯書評》……權威刊物一致好評
當近海遠洋都到了我們的嶽遄A一位逐漁場而居的昔日釣魚少年從魚市開始了他的四段旅程……
這是我們在海洋中留下的四個足印，是正在消失的四個未來，是四個獨特的劃時代轉變
這是四種魚的故事，也是從海洋到嶽鄋漸|段最後旅程
結合生物學、歷史、採訪紀實、人物故事，一步步進入一部四魚生存演化史
【精采內容】
一位漁夫作家的挑戰書
在那些歲月裡，唯一不變的只有釣魚。直到有一天，我在乎的魚全部死亡……
「哦？我不知道魚還有未來。」「那我該吃哪一種魚？」
我們要吃多少魚？
現在世界野生漁獲量一年約一千七百億磅，是半世紀前漁獲量的六倍。
海裡有多少魚？
沒有人知道海裡有多少魚。但我們知道漁業資源正在牯隉C
人類與海洋的關係正經歷深遠的轉變。
我們正處於發生劇變的邊緣，而以後的世代很可能沒有機會看到野生魚在海中優游的情景。
本書作者葛林伯格是得獎作家，也是終生漁夫。
──他在書中引領讀者踏上料理旅程，追溯菜單上常見的四種魚類，亦即鮭魚、海鱸、鱈魚和鮪魚的歷史，探訪牠們在現今這個重要時刻的處境。
──他遠赴挪威的巨型養殖漁場，看他們如何運用最早在綿羊身上研發成左瑪繲瑋N，一年生產數百萬磅鮭魚。
──他到尤皮克愛斯基摩人祖傳的河流，造訪世上唯一一家獲得公平貿易聯盟認證的漁業公司。
──他明確指出多氯聯苯和汞流入海產食物的過程，了解荷法營養學家如何改良食物、以色列內分泌學家如何製造荷爾蒙，讓地中海海鱸行銷全球。
──他向《鱈魚之旅》的作者提出挑戰，要求對方品嘗養殖鱈與野生鱈的差異，精采講述從過魚到過漁的警世寓言，呈現一個喪失豐度的故事。
──為了尋找替代魚類，以取代瀕危的黑鮪魚時，他甚至差點命喪南太平洋海底，為我們描繪出如科幻小說般的代理界。
葛林伯格認為，魚是現在世上僅存真正的野生食物。
本書藉由檢視把魚送上我們嶽鄋漱ㄕP力量，展開人與魚的未來對話，並指出我們從何處著手才能為海洋療傷，使人與魚與海洋健康永續地平衡共存。
【專業推薦】
◎何傳愷（臺灣大學生態演化所助理教授）
◎邵廣昭（中央研究院生物多樣性研究中心研究員）
◎張泰迪（黑潮海洋文教基金會執行長）
◎陳瑤湖（國立臺灣海洋大學水產養殖學系教授）
◎廖鴻基（海洋文學作家）
◎鄭明修（台灣珊瑚礁學會理事長）
◎戴昌鳳（臺灣大學海洋研究所教授）
【好評推薦】
「本書雖只介紹了四種魚類，但牠們從我們嶽鄐W消失的經過，也代表了海洋中成千上萬種生物正在瀕臨滅絕。如果大家再不重視海洋保育，則野生魚類的未來，也終將成為我們的未來，因大自然的反撲而使人類也難以苟活。」
──邵廣昭 ╱ 中央研究院生物多樣性研究中心研究員
「以前人說『沒吃過豬肉也看過豬走路』，但當本書四位魚主角的大名映入眼簾，我腦海中只浮現橘色、白色、紅色的鮮美肉塊，卻怎麼也想不起牠們的長相。
我... |
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