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Four Fish 人•魚•海的兩種未來:從餐桌的盛宴到海洋的盡頭,一位漁夫作家從魚市出發的溯源之旅
作者: 保羅.葛林伯格(Paul Greenberg) 
出版社: 臉譜
臉譜
系列: 臉譜書房
出版日期: 2012/11/16
頁數: 320
ISBN-10: 9862352191
ISBN-13: 9789862352199
書城編號: 682648
 

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簡介
◆《紐約時報》暢銷書,《紐約時報》書評強力推薦
◆《時代雜誌》封面故事「魚類的未來」作者盛讚「必讀之作」
◆2011年「詹姆斯比爾德基金會寫作與文學獎」獲獎作品
◆《金融時報》、《出版人週刊》、《書單》雜誌、《科克斯書評》……權威刊物一致好評

當近海遠洋都到了我們的餐桌,一位逐漁場而居的昔日釣魚少年從魚市開始了他的四段旅程……

這是我們在海洋中留下的四個足印,是正在消失的四個未來,是四個獨特的劃時代轉變
這是四種魚的故事,也是從海洋到餐桌的四段最後旅程

結合生物學、歷史、採訪紀實、人物故事,一步步進入一部四魚生存演化史

【精采內容】
一位漁夫作家的挑戰書

在那些歲月裡,唯一不變的只有釣魚。直到有一天,我在乎的魚全部死亡……

「哦?我不知道魚還有未來。」「那我該吃哪一種魚?」

我們要吃多少魚?
現在世界野生漁獲量一年約一千七百億磅,是半世紀前漁獲量的六倍。

海裡有多少魚?
沒有人知道海裡有多少魚。但我們知道漁業資源正在枯竭。

人類與海洋的關係正經歷深遠的轉變。
我們正處於發生劇變的邊緣,而以後的世代很可能沒有機會看到野生魚在海中優游的情景。

本書作者葛林伯格是得獎作家,也是終生漁夫。
──他在書中引領讀者踏上料理旅程,追溯菜單上常見的四種魚類,亦即鮭魚、海鱸、鱈魚和鮪魚的歷史,探訪牠們在現今這個重要時刻的處境。
──他遠赴挪威的巨型養殖漁場,看他們如何運用最早在綿羊身上研發成功的遺傳技術,一年生產數百萬磅鮭魚。
──他到尤皮克愛斯基摩人祖傳的河流,造訪世上唯一一家獲得公平貿易聯盟認證的漁業公司。
──他明確指出多氯聯苯和汞流入海產食物的過程,了解荷法營養學家如何改良食物、以色列內分泌學家如何製造荷爾蒙,讓地中海海鱸行銷全球。
──他向《鱈魚之旅》的作者提出挑戰,要求對方品嘗養殖鱈與野生鱈的差異,精采講述從過魚到過漁的警世寓言,呈現一個喪失豐度的故事。
──為了尋找替代魚類,以取代瀕危的黑鮪魚時,他甚至差點命喪南太平洋海底,為我們描繪出如科幻小說般的代理界。

葛林伯格認為,魚是現在世上僅存真正的野生食物。
本書藉由檢視把魚送上我們餐桌的不同力量,展開人與魚的未來對話,並指出我們從何處著手才能為海洋療傷,使人與魚與海洋健康永續地平衡共存。

【專業推薦】
◎何傳愷(臺灣大學生態演化所助理教授)
◎邵廣昭(中央研究院生物多樣性研究中心研究員)
◎張泰迪(黑潮海洋文教基金會執行長)
◎陳瑤湖(國立臺灣海洋大學水產養殖學系教授)
◎廖鴻基(海洋文學作家)
◎鄭明修(台灣珊瑚礁學會理事長)
◎戴昌鳳(臺灣大學海洋研究所教授)

【好評推薦】
「本書雖只介紹了四種魚類,但牠們從我們餐桌上消失的經過,也代表了海洋中成千上萬種生物正在瀕臨滅絕。如果大家再不重視海洋保育,則野生魚類的未來,也終將成為我們的未來,因大自然的反撲而使人類也難以苟活。」
──邵廣昭 ╱ 中央研究院生物多樣性研究中心研究員

「以前人說『沒吃過豬肉也看過豬走路』,但當本書四位魚主角的大名映入眼簾,我腦海中只浮現橘色、白色、紅色的鮮美肉塊,卻怎麼也想不起牠們的長相。
我...
評分 尚未有...
此叢書 臉譜書房 書目

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  • 醫學,為什麼是現在這個樣子?:從宗教、都市傳染病到戰地手術,探索人類社會的醫病演變史
  • 不平等的審判:心理學與神經科學告訴你,為何司法判決還是這麼不公平
  • 暗殺教典:刺客的21條法則
  • 論戰國時代的合縱與連橫
  • 資優教育課程設計與教學模式應用
  • 通關實務與法規(八版)
  • 少年讀三國:黃煌雄品評三國演義
  • 從世界變得寂靜開始:生物多樣性的衰減如何導致文化貧乏
  • 寄生蟲圖鑑:不可思議世界裡的居民們(隨書附贈台灣版限定寄生蟲圖鑑典藏海報)
  • 我不知道:面對未知,如何從不確定當中得到力量?「不知道」讓我們知道的6件事
  • 把「吃什麼」的權力要回來:掰掰孟山都,世界公民的糧食覺醒運動
  • 奧黛麗.赫本:一個優雅的靈魂
  • 意外的管書人生:監獄圖書館員歷險記
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  • 幸福的征途:人為什麼不快樂,又如何能快樂?羅素的思索與解答
  • 掛在地圖上的狂想者:幾條線、幾種色、幾個點,一個既大又小、既圓又扁的祕密世界
  • 被新聞出賣的世界:「相信我,我在說謊」,一個媒體操縱者的告白
  • Four Fish 人•魚•海的兩種未來:從餐桌的盛宴到海洋的盡頭,一位漁夫作家從魚市出發的溯源之旅
  • 最純潔的種族:北韓人眼中的北韓人

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