買昂貴保健食品強身？不需要！
狂吃藥膳燉補健體？不需要！
千萬別小瞧每天三頓飯的威力
健康就是從嘴裡吃出來的
只要吃對家常飯菜就能遠離疾病、增強抵抗力！
飯千萬不能隨便吃，隨便一吃，就有可能吃出高血壓、高血脂、變胖或者營養不良、脾胃不適、過瘦疾病等產生。這可不是危言聳聽，好多病症都是“吃”出來的。所以，別不要小瞧了每天的3頓飯，吃什麼、不吃什麼、怎麼吃都是需要斤斤計較的。
為家人與自己準備健康三懂N從當個家庭營養師開始，了解營養的基礎概念，才能做出養生又美味的家常菜。
所謂營養，就是保證食物的正確搭配，又要保證正確的吃法。本書詳列各大營養素對人體的弁鉬P效用，並針對均衡營養衍伸家常菜食譜供需求選擇，更有防治疾病食療等相關食譜，讓你輕鬆掌握家人的飲食健康！
特點介紹：
1.食材的營養成分剖析，詳列人體所需的各種營養素
2.強調各種食材的幼躉P搭配，並依據主題提供多款食譜
3.吃對家常菜來食療，養病菜單大公開
緒論
懂點營養學 做自己的家庭營養師
先測測自己營養足不足 ／ 12
7 大基礎營養素構築你的健康金字塔 ／ 14
‧ 水——不愛喝水一定會生病 ／ 14
‧ 維生素——人體的維和部隊 ／ 15
‧ 蛋白質——生命的基石 ／ 17
‧ 脂肪——只要吃對還能降低膽固醇 ／ 18
‧ 礦物質——必須通過膳食補充的重要營養素 ／ 19
‧ 膳食纖維——身體最好的清道夫 ／ 21
‧ 碳水化合物——提供熱量的主力軍 ／ 21
防止人體老化的植物性營養素 ／ 22
‧ 花青素——天然護膚品 ／ 22
‧ 生物類黃酮——抗菌消炎還抗癌 ／ 22
‧ 茶多酚——輻射剋星 ／ 22
‧ 類胡蘿蔔素——抗衰老 ／ 23
第1章
不生病的智慧 吃好每天3 頓飯
早嬰Y飽還要吃好 ／ 32
6 道美味營養早 ／ 35
‧ 山藥枸杞燕麥粥——補充礦物質 ／ 35
‧ 南瓜紅棗燕麥粥——老少皆宜營養粥 ／ 36
‧ 蔥香雞蛋餅——美味能量餅 ／ 37
‧ 菠菜雞蛋餅——補血補鐵好早 ／ 37
‧ 核桃芝麻豆漿——補腦又補鋅 ﹛E 南瓜紫米粥——滋補聖品 ／ 38
‧ 茄紅素——高效抗氧化劑 ／ 23
‧ 植物性雌激素——讓你安全度過更年期 ／ 23
‧ 大蒜素——抗癌明星 ／ 23
食物有個性，要順著“性子”來 ／ 24
‧ 食物有四性——寒、涼、溫、熱 ／ 24
‧ 食物有五味——苦、酸、甜、辣、鹹 ／ 25
挑食物得“好色”，五色食物養五臟 ／ 26
吃飯的智慧在於“吃對” ／ 27
“膳食寶塔”指導均衡飲食 ／ 28
食物無好壞，關鍵看搭配 ／ 29
午嶺n營養，身體才更好 ／ 39
6 道美味營養午 ／ 42
‧ 草魚燒豆腐——提供豐富的蛋白質 ／ 42
‧ 番茄燉豆腐——健胃又補鈣 ／ 43
‧ 蒜蓉綠花椰菜——長壽佳餚 ／ 44
‧ 綠花椰菜炒蝦仁——美容又減肥 ／ 44
‧ 洋蔥炒肉——上班族的能量 ／ 45
‧ 糖醋高麗菜——抗氧化的美容菜 ／ 45
晚嬰Y不好，疾病跟著跑 ／ 46
4 道美味營養晚 ／ 49
‧鯽魚絲瓜湯——家常一品湯 ／ 49
‧山藥五彩蝦仁——預防血管硬化 ／ 50
‧菠菜炒雞蛋——讓寶寶變強壯 ／ 51
‧香菇炒芹菜——高血壓就吃它 ／ 51
第2章
家常食材也保健 吃出健康好體魄
健脾胃 ／ 54
‧西湖牛肉羹——健脾開...
