台灣從南到北、由小鄉村到大城鎮，很多地方均有令當地驕傲的特產。這些在經濟上舉足輕重的地方特產，其產業形成與發展過程，與各地的自然環境、氣候條件、族群人口、產業特性，乃至於歷史文化，無不息息相關。本書首先概說地方特產的定義，再述及荷據以來台灣地方特產的演變，然後探討近二十年來，各鄉鎮如何在有限的土地空間發展出不同特色的物產，又如何配合產業文化活動的舉辦等，來振興產業；其次依北、中、南、東部與離島，先分述各縣市的地理、歷史及氣候對產業發展的影響，再一一介紹縣內地方特產的特色、形成背景、發展狀況，以及具口碑的名店和老店等，是讀者進行鄉土特產深度之旅時的最佳指南。 陳彥仲懷抱作家夢想的資深撰稿者，喜愛文字、Nikon、老事物、新體驗。台大歷史系、台北藝術大學傳統藝術研究所畢業。著有《台灣的藝陣》(合著)。葉益青習於晃蕩，生活充滿變化的六年級前段班，夏日出生。喜歡嘗試老玩意新把戲，玩過廣播，愛寫愛拍愛嬝炕A好吃和睡，養有一隻迷人的胖美貓，貓言貓語不斷。寫過《蔬菜美味事典》、《台灣的市場》、《美術台灣人》（合著）等。羅秀華自由奔放的射手座，以客家農村血統為傲的客家妹。靜宜大學中文系畢業，曾任達璟文化、講義雜誌採訪編輯，巧連智月刊文字編輯，現為自由工作者。著有《台灣的老行業》。

蘇成田（觀光局前局長、現任中華大學嶽瑊z學系主任）