輕料理── 一種細膩的調味手法與健康的飲食提案 品嚐美食是極致的享受，過度精緻的食材及繁複的料理步驟卻悄悄侵襲著我們的健康，針對這個矛盾的難題，作者創作出結合美味與健康的超低脂料理，讓食物的原味在舌尖展現豐富的層次，我們不但享有了口腹的滿足，身體更能變得輕盈快活。 知名飲食作家葉怡蘭&歐陽應霽 美味推薦 37道感動味蕾的私房美饌， 30篇風格獨具的飲食觀察，徹底推翻「健康料理＝無味料理」的迷思，輕輕鬆鬆、享受美食不卡油！ 身為重度的美食愛好者，作者曾經因為不知節制地攝取脂肪，罹患了脂肪肝。一次急性膽囊炎使他開始徹底反省自己的飲食習慣，決定針對生活態度進行全面的改革，從此開始了超低脂的飲食生活。十個月之後，他不但健康地瘦下來，身體狀態更是漸漸好轉，肝弁鄎數順利降低，習慣性偏頭痛也不藥而癒。本書環繞著超低脂健康輕料理這個主題，衍生三十篇隨筆與三十七個食譜，從生活週遭取材，處處可見獨到的飲食哲學：為什麼高級食材不見得美味？為什麼瓶裝紅茶不比傳統英式紅茶遜色？作者提出釵h打破傳統飲食觀念的新穎見解，讀來輕鬆有趣且發人深省。書裡的料理不但製作過程輕鬆簡單、食材取得容易，更是健康與美味兼具，讓人禁不住讚嘆：原來低脂料理也可以這麼美味！ 林望（Hayashi Nozomu）生於1949年。作家、文獻學者，慶應義塾大學研究所博士課程修畢，曾任東京藝術大學助教授。以《英國真美味》（）一書勇奪日本散文作家俱樂部獎（，1952年創立，評論、隨筆等作品的文學獎），另著有《歸宅時代》等書。

常純敏 1976年出生於台北。文藻語專日文科畢業，淡江大學應用日語系學士，同校日本研究所在學中。曾任日本高中老師、雜誌編譯等，現為自由譯者。

飲食生活作家│葉怡蘭 作家&漫畫家│歐陽應霽