本書由醫學博士及合格營養師執筆，集結20多年臨床經驗寫成，自16年前出版至今，因內容詳盡豐富，專業程度非其他同類書籍可比擬，出版後便成為深受專業及非專業人士信賴的營養參考權威。而本版為作者在2000年重新修訂的最新版本，是一本探討營養素、疾病、天然藥草及營養補充品的經典力作，權威性及完整性更符合現代人所需。

全書內容共分成3部，第1部「認識健康的要素」，羅列影響健康至關重大的營養素，說明個別營養素的孕峏M食物來源。第2部「各種疾病治療」，內容包括神經系統、呼吸、血液、呼吸、內分泌等13類、240種病症，極具參考價值。第3部「各種藥物和療法」，則針對現今十分受關注的另類療法，從科學角度提供詮釋。書中並穿插實用的自我診斷測驗及專欄，對各種症狀深入分析，同時也提供最新營養學理論、發現及醫療主題,是現代人不可或缺的營養聖典。


目錄
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前言
如何使用本書

第1部　認識健康的要素

營養、飲食與健康
維生素
礦物質
水
胺基酸
抗氧化劑
酵素
保健食品
藥用植物

第2部　各種疾病的治療

神經系統與精神疾病
眼、耳、鼻、喉、口腔、牙齒疾病
呼吸系統
血液循環系統
消化系統
內分泌、新陳代謝、泌尿系統
性病、免疫系統
婦女疾病
肌肉、骨骼疾病
皮膚疾病
化學傷害
身體的症狀和疾病
昆蟲、動物咬傷

第3部　各種藥物和療法

芳香療法和精油
抗壞血酸沖洗
阿輸吠陀療法
淨化血液
螯合療法
中藥
結腸清潔法
顏色療法
水晶和寶石療法
還原雄性療法
灌腸
運動
禁食
腺體療法
生長激素療法
毛髮分析
順勢療法
水療法
高壓氧療法
果菜汁療法
光療法
……中英文名詞對照表