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大理石麵包蛋糕
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2006/07/28 |
| 頁數: |
64 |
| ISBN: |
9789867245960 |
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商品簡介 |
| 層次分明的麵包紋，搭上不規則的蛋糕紋，36道大理石麵包蛋糕，就是要你美觀又美味！大理石麵包名為大理石，是因其切面雙色交雜的花紋，像極了岩石大理石的紋路，而因此得名。目前超熱門的大理石麵包，從最原始的小小方塊狀，慢慢演變成各種造型，內餡口味也越來越多種。而大理石蛋糕有各種不同的風味，有磅蛋糕、戚風蛋糕、海綿蛋糕、起司蛋糕，只要你想得到的種類，都可以運用大理石的原則，將兩種麵糊相交錯，變化創造出不規則的大理石蛋糕花紋。本書25道大理石麵包，猶如一場豐富的饗宴，而大理石麵包雖名為剛硬的大理石，但其柔軟的口感及多變的內餡，保證讓您垂涎三尺讚不絕口呢！另外還有11道綿密細緻的美味大理石蛋糕，亦帶給您猶如大理石花紋般的精采多變口感喔！
日本戰爭時期，經濟民生貧困，當時名叫田中善三郎的師傅，希望透過烘焙解決民眾飢餓問題，又能讓人感到幸福，因此發展出一種融合麵粉與餡料的點心，讓餡料融合在麵糰中，每一口都能嚐到麵糰與餡料互相搭配的美味。在經過多次改良之後，終於發展出「大理石片」這種加入澱粉製造而成的餡料，不但能充分融合在麵糰中，也能均勻散佈。而一般市面上最常見的大理石麵包，應該就屬巧克力口味了，主要是巧克力深色的餡料，與本身淺色的麵糰最為呼應，能顯現出層層相疊的紋路，襯托出迷人的雙色風采；延伸到蛋糕中，大理石蛋糕多是以兩色麵糊交錯而成，紋路是不規則流線狀。這種麵包蛋糕，因其切面雙色交雜的花紋，像極了岩石大理石的紋路，因此這項商品從日本引進台灣時，台灣業者就將它命名為「大理石」，這也就是大理石名稱的由來。大理石麵包名為大理石，是因其切面雙色交雜的花紋，像極了岩石大理石的紋路，而因此得名。目前超熱門的大理石麵包，從最原始的小小方塊狀，慢慢演變成各種造型，內餡口味也越來越多種。以下25道大理石麵包，猶如一場豐富的饗宴，而大理石麵包雖名為剛硬的大理石，但其柔軟的口感及多變的內餡，保證讓您垂涎三尺讚不絕口呢！大理石蛋糕有各種不同的風味，有磅蛋糕、戚風蛋糕、海綿蛋糕、起司蛋糕，只要你想得到的種類，都可以運用大理石的原則，將兩種麵糊相交錯，變化創造出不規則的大理石蛋糕花紋，以下11道綿密細緻的美味蛋糕，帶給您猶如大理石花紋般的精采多變口感喔！ |
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