餐芳譜：拈花作料理，古人與花的千古韻事 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

餐芳譜：拈花作料理，古人與花的千古韻事

作者:	陳威伯
書城編號:	945051

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出版社:	麥浩斯
出版日期:	2015/03
頁數:	152
尺寸:	16.8x23
ISBN:	9789865680848

商品簡介

玫瑰in《金瓶梅》
從潘金蓮送給西門慶夾縫著玫瑰花瓣的貼身內衣，到書中處處可見的玫瑰花餅、玫瑰元宵餅、玫瑰八仙糕、玫瑰搽穰卷兒等各式玫瑰點心，一窺古人的花情趣。

檳榔in《紅樓夢》
奢華貴氣、互動頻繁的大宅生活，賈璉曾對尤二姐「檳榔荷包也忘記帶了來，妹妹有檳榔，賞我一口吃。」看來古代吃檳榔的可都是上流社會的富貴人家！

秋海棠in《增補本草備要》
書中點明「秋海棠：酸寒，潤肌膚，好顏色。」微酸的滋味，可讓人肌膚紅潤美麗。現代則有蘭嶼將秋海棠的葉柄沾鹽、直接生食的飲食傳統。

扶桑花in《北戶錄》
早在唐代就記載，「嶺南之梅，小於江左，居人采之，雜以朱槿花，和鹽曝之，梅為槿花所染，其色可愛。」鮮紅色的鹽梅，原來就是用扶桑花來染色。

梅花in《山家清供》
集古今饕梅大成的南宋食譜，羅列了各式與梅花有關的食譜，有湯綻梅、蜜漬梅花、不寒齏、素醒酒冰等，不僅花樣多也饒富情趣。

桃花in《本草綱目》
廣為熟知的藥草古籍，提到「三月三日收桃花，七月七日收雞血，和塗面上，三二日後脫下，則光華顏色也。」原來桃花不只用吃的來美容，也可以用來敷臉。

屈原《離騷》：「朝飲木蘭之墜露兮，夕懇滮孛身^。」古人愛吃花，花饌擁有2000年以上的歷史，文人雅士、名媛淑女們認為「食花如花，花容體香」，時令花卉有靈有氣，有養生美容的幼纂A正是所謂「花中自有不老方」。

美花古今人人愛，但古人的雅食情趣，恐怕非現代人所能比擬。
不如透過愛花心情，欣賞那些讚嘆花顏、以花寄情的詩歌，或是描述花材運用的小說情節，細細品味古籍裡的食花和賞玩文化，跟著食譜把花端上嶽遄A一起吃清雅、聞古香！

目錄：
Chapter1常見食用花卉

瓜─天使都想親吻的甜美
【尷矞苤j南瓜釀

玫瑰─被遺忘的華夏圖騰
【尷矞苤j薔薇花露、玫瑰酥

晚香玉─夜晚的女王
【尷矞苤j晚香玉竹笙羹

睡蓮─三開三合的生命執念
【尷矞苤j蓮香冰梨盅

石竹─母親花的孿生姊妹
【尷矞苤j石竹花盒子

檳榔─滿嘴猩紅的古代風雅
【尷矞苤j檳榔花千絲

紫羅蘭─感官的操弄者
【尷矞苤j紫羅蘭花瓣糖霜、紫羅蘭軟糖

三色堇─愛情白日夢的象徵
【尷矞苤j三色堇花瓣糖

曇花─此花只應天上有
【尷矞苤j曇花豆腐雞蛋羹

金蓮花─柔美又媾的衝突
【尷矞苤j金蓮花青醬

百合花─上帝傳遞福音的號角
【尷矞苤j百合麵

芳香萬壽菊─冬日的蜜漬甜馨
【尷矞苤j芳香糖葫蘆、菊烤鳳梨

Chapter2地域性食用花卉

仙人掌─永生不滅的生命之樹
【尷矞苤j仙人掌玉米脆片、奶油香煎火龍果花苞

茶花─武俠小說中的奇幻之花
【尷矞苤j茶花涼麵

秋海棠─斷腸人的眼淚r
【尷矞苤j秋海棠水晶凍

雞蛋花─南美番花，落腳寶島成風情
【尷矞苤j雞蛋花沙拉

月桃─山野的芳馨
【尷矞苤j月桃花蜜餞、月桃花甜糯米糕、月桃涼麵

蝶豆─花裡的性趣
【尷矞苤j五彩甜糯米糕

鬱金香─鼓勵貪欲的花朵
【尷矞苤j鬱金香甜菜湯

扶桑花─日神的拐杖
【尷矞苤j扶桑紅酒燉西洋梨

櫻花─不留餘地的生死煙花
【尷矞苤j鹽漬櫻花、櫻餅

Chapter3古食譜花卉

梅花─花中大丈夫
【尷矞苤j湯綻梅、蜜漬梅花、素醒酒冰、不寒齏、醃漬梅

桃花─讓女人也嫉妒的美麗
【尷矞苤j桃花粥、桃花酒、蟠桃飯、桃花水晶鱠

紫藤─春神的紫色瓔珞
【...

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