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嘗一口甜蜜滋味！紐約風起司蛋糕＆茶點蛋糕
| 作者: |
平野顯子
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| 譯者: |
蕭辰倢 |
| 書城編號: |
967585 |
原價:
HK$87.00 
現售:
HK$82.65
節省:
HK$4.35 購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折
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出版社: |
台灣東販
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| 出版日期: |
2015/08 |
| 頁數: |
80 |
| 尺寸: |
18.2x25.7 |
| ISBN: |
9789863318101 |
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商品簡介 |
超人氣紐約風甜點系列作第2彈！
由日本甜點達人嚴選的經典＆變化款咖啡點心，
在視覺和味覺上都能獲得無比的滿足！
就讓我們一起來製作時尚又美味的起司甜點吧！
日本業界名聲響亮的美式烘焙神手——平野顯子，為了回應讀者「好想知道更多在家就能簡單製作的美式烘焙食譜！」的殷殷企盼，暨大受好評的《紐約經典美食馬芬、司康、比司吉》之後，創作了紐約風甜點系列第2集。書中包含有種類豐富的招牌「起司蛋糕」，以及目前適合搭配咖啡或紅茶品嘗的「咖啡蛋糕（coffeecake）」等共37款，相信本食譜集絕對能使讀者大飽口福！
【前言】
45歲之後，我的兩個孩子上了大學。
照顧小孩的任務暫告一段落後，
我如願以償，前往美國新英格蘭地區的大學留學。
課業之餘我排出時間，參加料理研究家CherylJean所開設的烹飪教室，
向老師學習新英格蘭地區的傳統糕點。
當時，我因大學課程全部須用英文而備感辛苦，
但在烹飪教室中，卻能順利聽懂糕點相關的英語單字，真的很不可思議。
食譜中的英語大多是祈使句，
例如「加入1杯細砂糖」，會用動詞的原形來書寫。
做糕點時反覆地看，就算討厭，也漸漸變得能記起這些動詞和用法了。
我深切地感受到，自己的英語是在烹飪教室的課程中慢慢學起來的。
回國後，我創辦了名為「平野顯子BakingSalon」的烘焙教室，
其後，在京都與東京開設了蘋果派與美式烘焙專賣店「松之助」。
我的烘焙課以日語教學，食譜則以英語寫成。
這樣的安排，是希望大家在製作糕點的過程中，也能將相關的英語吃進肚裡。
因此，為了讓讀者也能感受烘焙課的氣氛，
本書中的少數篇幅中，也刊載了英語的食譜。
在我的糕點教室裡，除了本系列食譜第1集中介紹的蘋果派與起司蛋糕外，
日本少有人知的「咖啡蛋糕」課程也大受歡迎。
學生們好評不斷：「一直很想知道這種蛋糕的作法！」
美式烘焙的糕點，作法非常簡單。
只要好好遵守基本原則，便幾乎不會失敗。
它的一大魅力在於可以簡單製作，不論是誰，都能輕鬆體驗到製作糕點的樂趣。
偶爾拋開一切，純粹享用甜點，
這種放鬆的心情使人永難忘懷。
請盡情享受製作糕點的雀躍時光，
以及有起司蛋糕與咖啡蛋糕相伴的療癒茶點時間！
【目次】
4前言
5店鋪資訊
Chapter1CheeseCakes
8-11紐約起司蛋糕NewYorkCheeseCake
10J糕的基本作法
12焦糖蘋果起司蛋糕AppleCaramelCheeseCake
13香蕉紐約起司蛋糕BananaNewYorkCheeseCake
14-15巧克力慕斯起司蛋糕ChocolateMousseCheeseCake
16-17大蘋果紐約起司蛋糕NewYorkCheeseCakewithBigApple
18-19紐約風起司蛋糕NewYorkStyleCheeseCake
20-21南瓜起司蛋糕PumpkinCheeseCake
22-23藍莓起司蛋糕BlueberryCheeseCake
24-25巧克力起司蛋糕ChocolateChocolateCheeseCake
26-27墨西哥萊姆起司蛋糕KeyLimeCheeseCake
28-29曼哈頓起司蛋糕ManhattanCheeseCake
30-31摩卡起司蛋糕MochaCheeseCake
32-33巧克力咖啡起司蛋糕ChocolateCoffeeCheeseCake
Chapter2CoffeeCakes
38-41酸奶油咖啡蛋糕SourCreamCoffeeCake
40-41咖啡蛋糕的基本作法
42-43起司巧克力蛋糕CheeseChocolateCoffeeCake
44-45肉桂蛋糕CinnamonCoffeeCake
46-47香料南瓜蛋糕SpicedPumpkinCake
48-50奶油糖蛋糕ButterscotchCoffeeCake
49-51薰衣草檸檬蛋糕LavenderLemonCoffeeCake
52-54酸奶油大理石蛋糕SourCreamMarbleCoffeeCake
53-55黑與白巧克力蛋糕Black&WhiteCoffeeCake
56-58蘋果蔓越莓核果蛋糕AppleCra... |
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