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咖啡開店養成教戰守策
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出版社: |
生活美食
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| 出版日期: |
2015/11 |
| ISBN: |
9789869166164 |
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商品簡介 |
| 從咖啡的歷史與生長旅程開始介紹，咖啡的栽種、採收及精製(生豆)，如何種植、烘焙、----等。有系統的介紹，讓讀者對咖啡豆有深刻的了解。
如何沖煮一杯好喝咖啡，書裡頭也有詳細的呈訴，手工咖啡的技藝，各式咖啡的調製應有盡有，加上精美的分解圖片輔助很容易理解。
有咖啡當然不能沒有點心囉！所以也收錄了幾道點心的作法。
開店實戰手冊單元是針對有心創業的人所開闢的，包含咖啡館的經營型態、資金的準備及規畫、立地商圈的調查、咖啡技藝的學習、裝潢設計、原物料之供貨商…等等。
本書特色
全書區分為9大單元，1.咖啡的歷史與生長旅程2.咖啡豆的淬鍊生命樂章3.享受美味手工黑咖啡4.手工咖啡的非凡技藝5.流行經典特調熱咖啡6.流行特調冰咖啡7.世界流行品味~~義大利咖啡8.點心篇9.開店實戰手冊。從單元名稱已經可以全然了解內容的鋪成順序了，有條理的讓讀者逐步進入啡咖世界。
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