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保肝營養飲食全書-日本權威肝臟團隊量身打造修護&提升肝功能的健康飲食!
作者: 渡邊純夫, 渡邊威仁, 大越鄉子 
譯者: 王薇婷
出版社: 原水文化
原水文化
出版日期: 2015/11
頁數: 224
尺寸: 19x26
ISBN-10: 986585385X
ISBN-13: 9789865853853
書城編號: 994994
 

原價: HK$150.00
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簡介
病毒型肝炎?急性肝炎?慢性肝炎?脂肪肝?酒精性肝障礙?肝硬化


?預防肝病、提升肝弁遄A不傷肝的飲食指導
 依照7大保肝飲食原則,利用營養豐富的健康食材,配合正確烹調方式,簡單易上手。
?罹患肝病後修護肝臟弁鄋熄憮馱隤k
 提供肝病患者飲食指南,有效攝取優質蛋白質、富含膳食纖維的蔬菜及減少傷害虛弱肝臟的鐵質攝取。


7大養肝飲食原則,嚴選300道營養食譜自由搭配,打造均衡健康的愛肝飲食!

?1天3應W律飲食&攝取優質蛋白質
 均衡攝取肉、海鮮、蛋、乳製品等動物性蛋白質及黃豆、豆類的植物性蛋白質。
?脂肪、糖分、鹽分攝取要適量
 選用不會凝固的油,以糙米或雜糧飯取代白米,調味料精準測量,有效控制攝取量。
?大量攝取維他命&膳食纖維
 多攝取富含維持肝臟機能不可缺的維他命。
 富含膳食纖維的食品也要多加攝取,常見於蔬菜、豆類、衛等。如如金針菇、番薯、糙米等。
?鐵質攝取要注意
 以鐵質含量低的食材取代鐵質含量高的食材。如:
 鰹魚、鮪魚?白肉魚、蝦子
肝、牛肉?雞胸肉
菠菜、芹菜?高麗菜、白蘿蔔

?依身體情況調整飲食內容
依肝病的原因及症狀,設計合適的飲食菜單。
?以1天使用30種食材為目標,搭配出營養均衡的飲食
 從衛、根莖類、奶、蛋、肉、海鮮、黃豆及蔬菜各類中,充份使用各種食材,均衡攝取。
?注意食材選擇及烹調方式,發揮更大幼
 使用多種當季食材,以2∼3天為單位,加以變化調整,在烹調上花點心思,更能持之以恆。

?精心設計49套早、午、晚尷漁M嶺嘔苤A整套搭配營養更均衡。
?提供62道主菜+63道配菜+20道湯品單品食譜,可依喜好自由搭配。

推薦序
肝病並不可怕,預防肝病有訣竅!
                               本文作者為聯合營養諮詢中心營養師 陳彥甫
眾所周知的肝病一直是被稱為台灣國病,二○一五年台灣公衛團體公布全台肝癌防治地圖,除B、C型肝炎仍為肝癌致病主因,非病毒性肝炎相關危險因子具有地理顯著性,肥胖、酗酒等生活習慣,恐躍為未來肝癌致病主因。
根據衛福部統計,國人十大癌症死因第二位的肝癌,男性罹患肝癌死亡比率是為女性2倍以上。國健署統計,每年有近8000名男性罹患肝癌,平均少活13年。肝病對國人健康威脅是釵h人都知曉的事情,但卻然有釵h人不知道肝病發生的原由,以致常聾H為了求得「療肝良藥」,而造成更多不幸的事件發生。
  《保肝營養飲食全書》以圖表方式告訴讀者,肝臟的弁鄐峇ㄕP類性肝病發生的原因,相信讀者很容易可以明白護肝保健的常識。當然此書最亮眼的部分就是有簡單易作的「護肝食譜」,這對釵h想要做好保肝及目前為肝病所苦,想藉由飲食卻不知如何進行養肝料理製作的民眾,設計出每日的護肝食譜,相信這是讀者最期待的部分。
在營養均衡飲食的原則下,此書為讀者不單只設計三嬰h樣化的料理,還有西式、亞洲料理的選擇,對於主菜類(主要良好蛋白質來源)的設計,也提供肉類、海鮮類、蛋類以及黃豆類多款不同的烹調食譜,而蔬菜類的料理,也以黃綠色、根莖菜類、菇類的分類法,讓讀者可以照圖簡易製作出一道好吃又美味的護肝料理。
肝病並不可怕,維持正常體重、均衡飲食、生活規律,以天然食物為主,少吃過多添加物、燻烤類食物都是預防肝病很重要的課題,相信噙戌僥拲N更清楚護肝的重要性,也更清楚如何藉由食物來增進肝臟的健康。

目錄
目次
序言 每天都以營養均衡的美味料理來顧肝!
順天堂醫院簡介 順天堂醫院的沿革與肝病的相關醫療措施
健康檢查的結果看這邊!

第1章
肝臟與...
評分 尚未有...

大越鄉子 作者作品表

  • 腎臟病對症飲食:從主食到點心,美味食譜自由配!
  • 一個人生活的美味料理
  • 每天都愛吃布丁
  • 每天都愛吃布丁
  • 低熱量點心DIY
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