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阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的早餐店
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出版社: |
商周
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出版日期: |
2016/02 |
頁數: |
264 |
尺寸: |
17x23 |
ISBN: |
9789862729403 |
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商品簡介 |
20年精華的料理壓箱寶,超過1000張詳細圖解
字字對食物的情感與故事,在地的傳家美食聖經
城城邦出版集團執行長何飛鵬、購物台專家林姿佑
行政院食品安全會報委員洪美英、知名美食節目主持人焦志方保證推薦
呼應大眾對「食」的憂慮。自己做、安心吃
跟著阿芳老師做,簡單實際又吃得美味。
擔心孩子家人在外面吃的不健康,自己煮又怕失敗做不來,阿芳老師針對爸爸媽媽們以及想要吃得安心的大眾,推出第一套從早嚏B糕點、小吃、甜品、節慶食物到醬料高湯的良食全紀錄。
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阿芳是個愛做菜的媽媽,更是個樂於分享的料理老師,為了做出讓全家人都吃得開懷的菜,不論工作再怎麼忙,她總是利用時間,思索各種化繁為簡的方法,讓做菜變得更貼近忙碌的生活步調,為了呈現曾經吃過卻已經不常見的好味道,不論倒掉多少鍋失敗的料理,也不曾挫滅過她重現美味的決心。然後透過電視、網路與書本的傳播,讓無數熱愛美食的朋友直接看到她不藏私的分享。
一波波的食安問題攪得大家人心惶惶,阿芳老師決定傾囊相授,將料理、將美食回歸家庭手做。本書將從早懦}始,教你如何讓家人吃得安心又開心。
【本系列特色】
◎全系列三冊共計200多道手做食譜,各具實用主題
◎15萬字對食物的情感與故事,超過3000張詳細做法圖解
◎完整詳實的步驟呈現,一看就會,讓你馬上就想跟著做
◎搭配阿芳老師心得分享,勾起記憶底層對食物的悸動
【本書特色】
¬早嬰Y飽了,一天的活力就足了!
提供一日之中最重要的早嬰U式變化選擇
早嬰Y好了,身心就療癒了!
中西式麵包糕餅,搭配獨門私房抹醬
――27道簡易操作的吐司麵包饅頭及常見早應瑹~
――26道讓人吮指回味的蛋糕、甜點與中式小點
――17道家庭必備、香氣誘人的抹醬與私房醬料理
推薦序:
推薦序
手藝滿分的味自慢/何飛鵬
我與阿芳老師有過幾面之緣,因為合作關係也嚐過她的手藝,料理技巧我不懂,但東西好不好吃我知道;廚藝精不精湛我不敢評論,但手藝高不高明誰都可以從指尖、從嘴裡探個分明。我給了阿芳老師「手藝滿分的味自慢」這個標題,來自我嘴裡吃到的好味道,以及食物呈現在眼前的賞心悅目,更是來自嬝疚L她那些與食物有關的記憶與故事,征熱忱與投入。
我出版了一系列「自慢」的職場工作書,把我覺得最有把握、最自信的經驗,帶給年輕的工作者,也勉勵各領域的工作者,發展與培養自己的專業。我所謂的自慢,是指一個人存在的價值在於他有一種能力或專長,是最拿手的絕活,少有人能比,這個專業會是他一輩子的承諾,永遠的追逐。
把「自慢」這個詞套用在阿芳老師身上,再適合不過。花了二十幾年的時間在磨練與精進一項技藝,甚且直到現在依然每天演練,不停求新求變,有多少人做得到?更進一步,她把專業奠基在強烈的需求上,「吃」是民生一大事,每個人都需要吃,也想要好好吃,而她就是那個能夠展現如何吃、如何以你最能負擔和操作的方式好好吃的人。
專業常常為人所詬病的,就是情感的缺乏。阿芳老師身為一個媽媽,她的專業很大部分是從情感出發,由一個無可替代的角色(媽媽),把一件她被期望要做(煮飯做菜)且大家都需要的事(吃),發揮到極致,變成一種學問,若以市場角度來說,就是一個無可取代的作者結合一個需求強度很強的內容,可謂無敵了。
我常說:「業餘者,七手八腳;專業者,絲絲入扣。」社會上太多七手八腳,少了像阿芳老師這樣對一門專長的堅持。當然,這套書是實用的料理食譜,充滿對食物的熱... |
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