擺盤設計解構全書：６大設計概念x 94種基本構圖與活用實例

作者:	町山千保
譯者:	吳旻蓁
書城編號:	1004242

原價: HK$140.00

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出版社:	麥浩斯
出版日期:	2016/02
頁數:	192
尺寸:	19x24.5
ISBN:	9789864081271

商品簡介

首見！「翻L設計概念」系統性完整教學第一本！
點、線、面、立體、色彩、空間6大設計原理徹底解構，設計翻L一次精通！

◆如何設計出好看又美觀的翻L？
◆構思翻L時最重要的是什麼？
◆怎樣可以讓翻L更有效地傳遞心意？

不同於市面上的翻L教學書籍以收錄案例為主，本書回歸起點，以無壓力的圖解法，輕鬆說明「翻L設計」基礎概念，完整剖析如何將點、線、面、立體、色彩、空間6大設計原理靈活運用在翻L上。94款基本構圖將與實際穢餼鳩鱆熒茪蠿疆C，同時將同一道料理區分成「日常」、「宴客」、「派對」三種不同情境，透過具體示範，教你活用基本構圖，創造截然不同的翻L效果。

完整的翻L設計基礎概念，一目瞭然的對照插圖，清爽簡單的版面編排，不論是身經百戰的料理職人、即將踏入業界的懦憎t學生，或是對翻L有興趣的料理愛好者，都能輕鬆吸收，真正理解何謂「翻L設計」，掌握關鍵，進而設計出專屬於自己的獨一無二翻L！

「翻L是透過料理傳達訊息的媒介。如果能理解基本的設計心理學，更能創作出效果良好的翻L。」
－－作者町山千保

本書特色
◎實例蒐不盡，扎實的基礎理論永不過時
◎近百款基本構圖，提供最立即的效果檢驗、最豐富的靈感來源
◎《料理翻L：超簡明技法圖解事典》《超詳解實用料理翻L大全》《日本料理翻L基礎事典》編輯團隊隆重引進

目錄
［前言］

［第1章　構思翻L的方法］
　本書要談的翻L
　思考翻L的目的
　挑選盤子的重點
　　圓盤╱方盤╱橢圓盤╱長方盤
　同一道料理用不同盤子來翻L

［第2章　從設計看翻L（基礎篇）］
◆點
大小
　大小翻L：小（集中）
　大小翻L：大（存在感）

位置
　位置翻L：右
　位置翻L：上
　位置翻L：左下

方向
　方向翻L：朝下
　方向翻L：朝右上

多個點
　多點翻L：隨機
　多點翻L：曲線
　多點翻L：上升

◆線
直線、曲線
　直線翻L：水平線
　曲線翻L：隨意的波浪線

角度（斜線）
　角度翻L：銳角60°
　角度翻L：銳角30°

多條直線
　多條直線翻L：共有中心
　多條直線翻L：不同中心但有共同交點
　多條直線翻L：水平線╱垂直箭r>拋物線、圓圈、螺旋
　螺旋翻L
　拋物線②翻L
　圓圈翻L

輪廓線、分割線
　輪廓線翻L：正方形
　分割線翻L：縱切

◆面
表現「形狀」的面
　表現「形狀」的正方形翻L
　表現「形狀」的三角形翻L
　表現「形狀」的橢圓形翻L

表現「空間」的面
　表現「空間」的翻L：不同形狀的多個面（正方形X長方形）
　表現「空間」的翻L：同樣形狀的多個面（圓形）

◆配置平衡
平衡
　平衡翻L：融合（左右）
　平衡翻L：對立（上下）

對稱、不對稱、鏡射
　鏡射①翻L
　對稱翻L
　不對稱翻L

平行、旋轉
　平行翻L：水平
　旋轉翻L

組合
　組合翻L：三角形
　組合翻L：圓形（聯想到正多邊形的圓）

◆立體
立方體、四角錐、球體、半球體、圓柱、圓椎、長方體、三角柱
　立方體翻L
　半球體翻L
　長方體翻L
　圓柱翻L

◆色彩
調和
　調和翻L：Red&Orange
　調和翻L：Green&Yellow
　調和翻L：Pink&Purple
　調和翻L：Brow...

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