餐桌上的幸福法式抹醬麵包、熱三明治 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

餐桌上的幸福法式抹醬麵包、熱三明治

作者:	恭子
譯者:	李秦
書城編號:	1005764

原價: HK$100.00

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出版社:	台灣東販
出版日期:	2016/02
頁數:	96
尺寸:	19x25.7
ISBN:	9789863319627

商品簡介

法式抹醬麵包(Tartine)就是在切片的麵包上塗上奶油、果醬或巧克力醬等甜抹醬，或是瞻W各式食材、昨晚的剩菜，可說是法國人的輕食或早午嚏C法式熱三明治(Croque)比法式抹醬麵包吃起來更有飽足感，單吃一個就可以當一嚏A所以常常被當作午孺恲眾瑼滷萺。兩者都是法國人嶽鄐W不可或缺的、既簡單又美味的麵包料理，也都很輕鬆易做，因此，不妨在家中，來一場簡單又不失隆重的法式輕食約會吧！

目錄：
Tartines塔提努
08˙10孜然籽奶油乳酪
08˙10橄欖油漬香草孔泰乳酪
08˙11香蒜羅勒帕瑪森乳酪
09˙11松子仁薄荷山羊乳酪
12藍紋乳酪與柿
12菲塔乳酪佐藍莓醬
12莫札瑞拉乳酪與甜橙
12卡門貝爾乳酪與蘋果
14瑞可塔乳酪與櫛瓜、油漬乾番茄
15山羊乳酪與蟹肉、白葡萄
16烤酪梨與杏仁
17酪梨醬與紅胡椒
18番茄莎莎
18香菜2色小番茄
18水果番茄與鯷魚
20高麗菜沙拉與火腿
20香芹籽與紫高麗菜
22烤茄子與白芝麻醬
22百里香&生薑茄子
24鹽漬小黃瓜與水芹菜
25芹菜沙拉與米莫雷特乳酪
26涼拌紅蘿蔔與生火腿
27水煮蔥與黑橄欖
28˙30百里香炒花椰菜˙帕瑪森乳酪風味
28˙30巴薩米克醋炒蕪菁˙沙拉米與杏仁
29˙31燒南瓜與水洗式乳酪
29˙31煮南瓜與香脆培根
32煮馬鈴薯佐黑橄欖
32俄羅斯風味馬鈴薯沙拉
32香煎蒔蘿風味明太子洋芋
34杏鮑菇排
34煎培根香菇
36核桃菇菇抹醬
37香煎紅酒蘑菇
38鵪鶉太陽蛋與巴西利奶油

39水煮蛋與油漬沙丁魚
40甜椒炒蛋與生火腿
41蠶豆炒蛋
42火腿醬與蘑菇
43夏威夷風鳳梨火腿
44烤鹽醃牛肉
44煙燻牛肉與醃漬彩椒
46香腸與青椒、番茄、乳酪
47燻雞與白花椰菜
48豬肉Rillettes
50˙54豬里肌與煎蘋果˙黃芥末籽風味
51˙54清蒸雞肉與漬蘿蔔
52˙55香料烤雞與杏桃乾
53˙55咖哩雞與炒波菜
56鮪魚抹醬與櫛瓜紅蘿蔔
56鮪魚抹醬與炸牛蒡
58醃漬花枝
58醃鮪魚與紫高麗菜
60墨西哥風味章魚
60草莓帆立貝
60鮭魚塔塔醬
62˙66魩仔魚與油菜花
62˙66海苔香蒜橄欖油煮魩仔魚
63˙66蒜香鮮蝦蒔蘿風味
64˙67酥炸旗魚佐雞尾酒醬
65˙67沙丁魚與油漬乾番茄炒蛋

Tartines甜的塔提努
68˙70水果乾瑞可塔乳酪與覆盆莓
68˙70杏仁奶油與藍莓
68˙70洋梨與杏仁片71番薯與楓糖奶油
69˙71蜂蜜漬葡萄柚與奶油乳酪
69˙71薰衣草草莓與香緹奶油

Croques法式熱三明治
72庫克先生
74庫克太太
75沙拉米青椒水煮蛋熱三明治
76厚切培根與焦糖洋蔥的法式熱三明治
78鹽醃牛肉與馬鈴薯泥的法式熱三明治
80香腸與高麗菜的熱狗風法式熱三明治
82燻鮭魚與茅屋乳酪的法式熱三明治
84蕈菇奶油熱三明治
86番茄肉醬法式熱三明治
88乾咖哩迷你法式熱三明治

Croques甜的法式熱三明治
90糖漬蘋果與肉桂奶油的法式熱三明治
92果醬法式吐司熱三明治
93香蕉巧克力法式熱三明治
94索引－以食材搜尋食譜

恭子サルボ恭子　SalbotKyoko
1971年在東京出生。先向料理研究家的叔母拜師學藝，隨後前往法國的藍帶廚藝學校及麗池廚藝學校進修。曾在HoteldeCrillon的曙U實習，也曾在當時獲得米其林二星的曙U及烘焙坊工作過。回國後擔任料理研究家的助手，其後獨立。現在與法國籍的丈夫及兩個小孩同住於東京都內。曾著有《作りおきオードヴル（暫譯：常備前菜）》、《サラダの方程式...

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