無法抗拒的鮮美食感！名店主廚的創意沙拉 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

無法抗拒的鮮美食感！名店主廚的創意沙拉

作者:	秋元
譯者:	李秦
書城編號:	1009627

原價: HK$100.00

現售: HK$95 節省: HK$5

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出版社:	台灣東販
出版日期:	2016/03
頁數:	96
尺寸:	18.2x25.7
ISBN:	9789863319900

商品簡介

東京人氣法式曙U「morceau」主廚獨家公開！
新鮮多彩、當季盛產的美味、吃不膩的清新食感
輕鬆在家完成的蔬菜沙拉食譜！

無論是搭配麵包就能讓嶽鄑韞[豐富多樣的「宴客沙拉」
能吃到蔬菜原味的輕沙拉、滿滿飽足感的義大利麵沙拉、馬鈴薯沙拉……

收錄118道從家常料理到創新變化的沙拉食譜，
介紹一年四季、各式食材適合的美味沙拉料理，
還有實用醬汁、淋醬一應俱全！

一口嚐盡鮮美滋味！
家中嶽鄐]能變化出多彩繽紛的美味！

【本書目錄】

點綴沙拉的美味沙拉醬4
讓蔬菜更鮮美可口的秘訣6

一盤豐盛主菜沙拉
肉類沙拉
南蠻雞腿沙拉佐香菜8
照燒雞腿與根莖類沙拉9
雞肉與酸豆辣沙拉10
雞肉與蘘荷的青蔥香蒜沙拉11
燻鴨沙拉佐覆盆莓醬12
豬肉番茄高麗菜沙拉薤Ravigote沙拉醬13
里昂沙拉14
水波蛋青豆培根16
法式番茄甜椒水波蛋添加脆培根17
牛蒡絞肉清爽味噌沙拉18
豪華牛排沙拉20
義式Tagliata牛肉沙拉22
牛肉與檸檬紫蘇的清爽沙拉23

海鮮沙拉
鰹魚酪梨豐盛沙拉24
炙燒鰹魚與秋葵酪梨沙拉25
燻鮭魚油菜花的春沙拉26
蒲燒鰻魚與西洋菜的香味沙拉27
燉煮夏野菜與旗魚沙拉28
鯛魚Ceviche彩沙拉29
法式尼斯沙拉30
烤秋刀魚與五彩蔬菜沙拉31
章魚甜椒秋葵黃芥末沙拉32
生蠔培根Peperoncino沙拉33
香煎生蠔與貝割大根苗Peperoncino沙拉34

其他
歐姆沙拉七彩蔬菜歐姆蛋35
夏野菜繽紛沙拉36
熱融乳酪醬溫野菜沙拉37
蛋奶醬白蘆筍38
涼筍芝麻菜帕瑪森沙拉39
竹筍土當歸與油菜花的法式馬其頓沙拉40
義式竹筍加乃隆捲41

沙拉美麗翻L的技巧42

一盤幸福前菜˙副菜沙拉
春
金平牛肉炒西洋菜44
香菜雞絞肉沙拉泰式涼拌風45
巴薩米克醋漬山藥水芹45
雞里肌水芹菜沙拉46
高麗菜培根香蒜沙拉47
水菜魩仔魚的洋蔥美乃滋沙拉47
鯷魚醬新洋蔥與芹菜葉沙拉48
水煮鯖魚新洋蔥沙拉48
巴薩米克醋水果沙拉49

夏
墨西哥風Tabasco番茄酪梨沙拉50
羅勒漬小番茄50
法式番茄鑲香味蔬菜51
番茄小黃瓜摩洛哥沙拉52
番茄櫛瓜羅勒沙拉52
鮮蝦櫛瓜蛋黃醋沙拉53
章魚秋葵塔塔醬沙拉53
醃甜椒54
彩椒鮪魚沙拉54
綠蘆筍半熟蛋沙拉55
毛豆花枝下酒菜沙>四季豆堅果沙拉56
蒸茄子西洋菜沙拉57
豆苗玉米沙拉57
甜桃番茄生火腿沙拉58

秋
南瓜蕎麥可麗餅佐巴薩米克醋醬59
蓮藕沙拉60
安納地瓜葡萄乾沙拉60
雞胗與芹菜佐柚子胡椒醬61
香檸地瓜沙拉61
舞菇帕瑪森乳酪沙拉62
菇菇漬洋蔥沙拉62
菠菜鴻喜菇與漬番茄乾63
油漬沙丁魚蘑菇沙拉63
栗子菊苣船64
梨子與貝割大根涼拌沙拉64
白葡萄藍紋乳酪菊苣沙拉65

冬
培根茼蒿香蔥沙拉66
菠菜培根沙拉附香酥洋芋片66
菠菜莫札瑞拉乳酪沙拉67
豬肉白菜佐孜然美乃滋68
白菜番茄與鹽昆布沙拉69
柚香涼拌高麗菜69
花椰菜鯷魚沙拉70
白花椰菜蕪菁佐藍紋乳酪醬70
蕪菁生火腿沙拉71
蘿蔔干貝清脆沙拉71
蘿蔔千層沙拉72
牛蒡雞胸肉佐芝麻美乃滋醬73
涼拌蘋果白菜沙拉柚香美乃滋73

一年世紀皆美味
萵苣沙拉74
綠沙拉74
羅蔓凱薩沙拉75
鮮蝦酪梨沙拉附沙拉菜75
炒沙拉菜佐鯷魚奶油醬76
法式紅蘿蔔沙拉77
紅蘿蔔沙拉77
白腎豆章魚沙拉78
絞肉與綜合豆的香辣沙拉78
豆皮鮪魚香味沙拉79
葡萄柚茅屋乳酪沙拉80

一盤滿...

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