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不失敗！真正超基本的烘焙書：第一次做點心就上手，101 位初學者實作大成功！111 道少糖配方的健康點心，2000張步驟圖解的烘焙寶典！
原價:
HK$160.00 
現售:
HK$152
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HK$8 購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折
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出版社: |
三采文化
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| 出版日期: |
2016/04 |
| 頁數: |
296 |
| 尺寸: |
19x23.5 |
| ISBN: |
9789863426011 |
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商品簡介 |
專為烘焙新手量身打造！
不只是「基本」，而是「超基本」的烘焙書！
101位初學者實作大成央I第一次做點心就上手！
即使從來沒做過烘焙，只要這一本，就能解決基礎烘焙的疑難雜症！
【】
簡單、詳細、經典、美味，新手不敗的第一堂烘焙課！
本書食譜經過反覆試驗試作，不管是分量、時間，甚至是烤箱溫度都精準記載，
學會基本的麵糊與麵團後，依照材料、填料、配料的不同，可變化多樣應用口味。
即使是今天才開始學習烘焙的新手，也能成奶W手。
書中更特別規劃所有新手最想知道的材料特性和保存方法，以及工具選擇和收納等介紹。
新手最容易出錯的關鍵處，一定放大圖片並附上提醒小祕訣，讓人一目了然不失敗！
‧你會正確使用「泡打粉」、「小蘇打」、「乾酵母」嗎？
‧烘焙時，你分得出到底要用「塊狀奶油」、「軟化奶油」，還是「融化奶油」嗎？
‧不多花錢，你相信只用2款花嘴，就能擠出超多變化款的「鮮奶油裝飾」？
‧你知道同一種麵糊，能做「瑪芬」也能做「磅蛋糕」嗎？
‧麵糊和麵團一次做太多，你知道要如何妥善保存嗎？
【本書特色】
★101位讀者實證
針對書中食譜，從材料、工具到步驟，一一實作，調整配方到最佳呈現！
★美味兼顧健康
降低奶油和糖的用量，並添加堅果、果乾、蔬菜等食材，設計出不過甜且受大眾喜愛的烘焙。
★111道各式甜點
餅乾、點心、瑪芬、磅蛋糕、塔、派、蛋糕、麵包、吐司，想學什麼一本就夠！
★2000張詳細圖解
Stepbystep照著做，一定成央I關鍵步驟圖貼心特寫，該注意的小祕訣不錯過！
【韓國讀者五星好評★★★★★】
「像煮飯、熬湯一樣簡單易學的烘焙，真的是一本超基本的入門書！書中運用基本麵糊與麵團，加上各式配料，就能自由變化出不同口味。」－讀者╱金景秀
「雖然市面上很多烘焙食譜，但是跟著步驟做的時候，總是沒辦法抓準狀態。本書文字解說詳細清楚，且使用大量照片圖示說明。」－讀者╱朴秀英
「新手因為沒有理論背景，所以即使有食譜也很常失敗。本書有一個單元解說材料與烘焙相關基礎理論，非常實用易入門！」－讀者╱李花蓮
「因為想做出無添加物、少糖、健康的點心，才開始在家烘焙，書中有很多能與孩子共享的健康點心。」－讀者╱張美善
目錄
【Chapter1基礎指南】
為烘焙新手打造的基礎指南
烘焙前一定要懂的事
零失敗計量法
完美掌握烤M焙的重要材料！麵粉、雞蛋、砂糖、奶油
烘焙的次要材料！其他6項材料
記住這個就好！挑選基本材料材料保存法
準備這個就好！基本工具挑選與保存
書中常用的基本烘焙用語
一定要懂的！基礎烘焙技巧
必學超實用！攪拌麵糊麵包機做麵團
用途超廣泛！醬料與糖漿
烘焙常見疑問QA
【Chaper2餅乾】
1+2！學會基本作法，延伸變化出3種餅乾！
◎舀的餅乾
巧克力餅乾
+花生醬巧克力餅乾
+OREO巧克力餅乾
燕麥香蕉餅乾
+奶油乳酪香蕉餅乾
+巧克力香蕉餅乾
布朗尼餅乾
+棉花糖布朗尼餅乾
+膜虪洫唹宏瘞娉r
杏仁瓦片
+椰絲瓦片
+香橙瓦片
◎擠的餅乾
奶酥餅乾
+紅茶奶酥餅乾
+巧克力奶酥餅乾
馬卡龍
+巧克力馬卡龍
+香橙馬卡龍
小泡芙
+餅乾泡芙
+閃電泡芙
達克瓦茲
+抹茶達克瓦茲
+摩卡達克瓦茲
◎切的餅乾
奶油酥餅
+蔓越莓奶油酥餅
+南瓜奶油酥餅
義式脆餅
+巧克力義式脆餅
+檸檬開心果義式脆餅
司康
+藍莓優格司康
+洋蔥培根司康
餅乾棒
+起司餅乾棒
+黑芝麻餅乾棒
◎揉的餅乾
雪球餅... |
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