做廚房裡的事一點也不需要品味！ 　　日本第一烹飪專家教你善用「不用思考」的家事技巧， 　　掌握不用思考的「SOP」， 　　就能把進廚房前、在廚房中、出廚房前的每一件事做得更精準！ 　　

　　不論是規劃菜單、採買食材，還是下廚烹調、清潔整理 　　不用再多想一秒鐘，就能輕鬆搞定廚房所有大小事， 　　一嶼暀U一小時！ 　　 本書特色　　　　　 　　 　　身為料理專家，每天都在處理與「廚房」有關的事務，自然累積了無數經驗，並研究出一套輕鬆快速的不思考處理技巧，再轉化成簡單易讀的文字，完全不藏私的集結成本書，傳授所有「進廚房前」、「在廚房中」、「出廚房前」的實用撇步。利用本書3大撇步，也能超有效率的做到最好。 　　 　　【本書3大順序，讓你天天都能快速做好廚房每一件大小事！】 　　 　　★★順序1：「進廚房前」------按部就班將步驟內化成習慣，省時省力無壓力！ 　　烹飪前的準備工作最關鍵。如果菜單的擬定和食材的採買都能迅速且順利地進行，你不只不會有壓力，甚至還會對烹飪躍躍欲試，此外也能縮短做菜的時間。 　　◎菜單這樣規劃 　　先瞭解自己的喜好，因應家人作息端出不同的菜單，利用「菜單檢視表」以客觀角度規劃菜單，就能讓烹飪以及調味方式更多元。如果想省錢，就以選用「當季蔬菜」、特價促銷的肉類可「整批購買」、好好善用「冷凍」保存等原則來規劃菜單。 　　◎食材這樣採買 　　採買清單要依店內商品陳列的順序條列，如此就不用浪費時間地在賣場裡四處搜尋商品，就能快速完成採買，有效縮短購買時間。此外，選用二層式的購物車，上方置放常溫物品，下方則以冷藏物品為主，或者事先就分類裝袋，回家就不必再次做分類的動作。 　　 　　★★順序2：「在廚房中」-----熟悉烹飪順序善用工具，就能輕鬆準備每一嚏I 　　若能完整瞭解烹飪過程，並且融會貫通，一日三懂N能輕鬆準備。 　　◎熟悉準備順序 　　不管是哪一道菜，都一定會經過1清洗、削皮、切塊、2預先調味、3烹煮、4調味、5保存這5道過程。另外，冰箱的食材要全部一起取出，再全部一起放回去，就能節省來來回回在冰箱與工作台之間的時間。除了菜刀之外，還可以使用輔助工具，例如利用剪刀或食物處理機；「切絲」就用刨絲器；削皮器則可以製作加速處理食材的速度。 　　◎早應o樣準備 　　每到早嶽禸銵A還在四處翻找食材就是在浪費時間。所以前一晚花10分鐘做準備，把每天早上都會用到的食材全都收放在一起，運用「供徽捰X」概念，例如「米飯組合」、「味噌湯組合」，這麼一來，就不用再花太多時間去思考要拿出哪些材料來做早嚏C 　　◎晚應o樣準備 　　最有效率的規劃方式是：設計「隨時可上菜」的菜單、設計「溫熱後即可上桌」這樣的菜單，以及把菜做到「只剩一個步驟就完成」，就能加速開飯速度。如果家人用尷漁伅﹞ㄕP，就分成「直接上桌、溫熱後上桌」的方式會更好。 　　 　　★★順序3：「出廚房前」-----活用冰箱聰明收納，做家務的速度100%完全提升！ 　　◎冰箱這樣使用 　　每天收拾好擠L後，要好好重新檢視一下自己的冰箱，把所有的東西拿出來，把食材分門別類後再收納。藉由「直立放置」、「初步整理」，就能讓蔬果室整齊清潔。另外，依食材特性「決定專屬的位置」，以及把冷凍庫的區域劃分清楚，附註賞味期限，如此更能一目瞭然。 　　◎廚房這樣收納 　　烹飪用具的收納要分為「和水有關」，例如刀具、刨絲器、砧板、盆等，以及「和火有關」，例如油、...