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Carol廚房烹調手記－52道年菜、家常菜與美味小菜特選
原價:
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出版社: |
日日幸福
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| 出版日期: |
2017/01 |
| 頁數: |
176 |
| 尺寸: |
19x25.5 |
| ISBN: |
9789869380263 |
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商品簡介 |
「開飯了！」您有多久沒有聽到這親切的三個字？
不同的料理人烹調出不同的味道，但其中對家人的愛卻是永恆不變。
快快挽起袖子親自動手吧！讓您的嶽鉭諈鬗S溫暖！
八大單元，Carol精選52道食譜，收錄平時家中年節或宴客常常出現的料理，並應用當季盛產的食材來調理。簡單容易操作的步驟，讓您可預先做好並縮短準備時間。從冷菜拼盤、熱炒燉煮、麵食糕點與飯後甜品等等，只要依照喜好自行組合，就可以做為過年的年菜或三五好友慢酌淺嚐的聚會菜色參考。
本書特色
★Carol的52篇廚房烹調手記＋52道美味幸福料理＋Carol用心手繪圖，記錄與家人嶽鄋漱為妡P生活點滴，精采又溫暖！
★八大單元，750張照片完整圖解52道料理製作方法。有滋味鮮美，最能擄獲味蕾的燴煮料理；嘴饞時，最想吃的煎烤炸料理；最下飯，適合大快朵頤的熱炒料理；最能保存食材原味的蒸料理；簡單好吃，可隨時滿足口欲的小菜與冷菜；一吃就飽，讓人充滿活力的麵食與糕點；滋補養氣，撫慰身心的湯品料理；甜蜜滋味，最適合屨嶁犮峈熔◤~、零食與點心等等，Carol絕不藏私、毫不保留地分享給讀者，讓您一看就懂！不管是家常菜或年節菜，只要跟著Caro1一起動手做，就能讓家人充分享受您用心製作的美味料理。
★廚房是家裡最重要的空間，在廚房專心的將不同食材搭配組合，味道濃淡自行掌握，讓家中經常充滿熟悉的香氣，日復一日慢慢烙印在每位家人味蕾的深處，緊緊維繫著一家人共嚐香甜苦辣的幸福記憶。書後附有年菜計畫與日常菜單，讓您可以跟Carol一樣，詳細記錄自家廚房的美味料理與嶽鄐W的點點滴滴。
★本書最後附有食材分類索引一覽表，讓您馬上可以找到想要學習的各式料理，不會浪費任何食材，貼心細心超實用。
目錄Contents
作者序：讓家裡的嶽鉭諈鬗S溫暖002
附錄：我的年菜計畫與日常菜單137
索引：本書食材與相關料理一覽表166
Part1滋味鮮美，最能擄獲味蕾的燴煮料理
蒜頭黃魚 除夕Menu Top2008
鮮肉蛋餃 011
芥菜燴蛋餃 初二Menu Top2014
鮮蝦丸 初一Menu Top1015
茄汁豬排 初三Menu Top2018
舞菇燒白菜 初六Menu Top2020
梅醬雞 初一Menu Top2022
福菜滷桂竹筍 初四Menu Top2025
糖醋魚028
Part2嘴饞時，最想吃的煎烤炸料理
炸紅糟酥肉032
香草鹹豬肉034
香煎花鯧036
麵包丸子038
燻茶雞 初四Menu Top3040
Part3最下飯，適合大杏炒料理
沙茶干貝黃金花椰菜044
青椒銀芽046
青蒜炒鴨賞048
柳松菇炒豬肉絲050
香芹什錦素炒052
培根炒蒜苔 初五Menu Top1054
蝦醬高麗菜056
XO醬炒雞肉058
Part4最能保存食材原味的蒸料理
紅棗蒸南瓜062
樹子蒸鱈魚 初六Menu Top3064
廣東臘肉066
蜜汁火腿 068
富貴雙方 除夕Menu Top3
070
Part5簡單好吃，可隨時滿足口欲的小菜與冷菜
白蘿蔔烏魚子 除夕Menu Top1074
海鮮佐五味醬 初四Menu Top1076
煙燻花枝078
蜜汁柳葉魚080
紹興醉蝦 初三Menu Top1082
無骨水晶雞 初二Menu Top1084
Part6一吃就飽，讓人充滿活力的麵食與糕點
台式蘿蔔糕 初六Menu Top1088
南瓜洋茴香（時蘿）豬肉餃子 初五Menu Top2092
茶油拌麵線096
簡易蜂蜜黑糖發糕098
Part7滋補養氣，撫慰身心的湯品料理
當歸燒酒雞102
當歸鱸魚湯104
自製滴雞精106
醃篤鮮 初二Menu Top3108
番茄牛肉湯 初一Menu Top3110
薏仁蓮子豬肚湯112
山藥黑棗雞湯 初三Menu Top3114
Part8甜蜜滋味，最適合屨嶁犮峈熔◤~、零食與點心
人蔘茶118
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