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台灣大廚鄭衍基(平)
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出版社: |
賽尚圖文
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| 出版日期: |
2006/02 |
| 頁數: |
208 |
| ISBN: |
9789868197633 |
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商品簡介 |
| 由阿基師鄭衍基隆重上菜的《台灣大廚 鄭衍基》，將他在懦憧芠P36年來的經驗，做了一個有系統、具代表性的呈現，除了端出八十道台灣嶽鄐W，令食客砸舌讚賞的菜餚，將阿基師的經典中菜，從【傳承菜、宴客菜、創心菜和家藏菜】，展現傳統的保留與創新的探索；貴氣繁複的菜色和平凡自在的滋味。另外，由阿基師說菜，說各樣書中菜餚的緣由、變革或小心得、小故事等，饒富趣味，再黃金搭配上資深美食媒體人錢嘉琪活脫的文字描繪，更增添食譜本身的文化嬝炕F除此之外還有另一個重要關鍵，透過阿基師示範科學變化的做菜邏輯，讓讀者從食材的本質認識，達到舉一反三的創新能力。 |
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