蔬食創意料理好上手:68道天然養生、好吃有創意的蔬食食譜與烹飪解析
 
作者: 蔡長志 
出版社: 葉子
系列: 銀杏
出版日期: 2017/11
頁數: 192
ISBN-10: 9866156249
ISBN-13: 9789866156243
書城編號: 1306123
 

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商品簡介
 
蔡長志師傅以24年的廚師經驗,對素食料理做了新的變革, 將老菜新做,採用新鮮蔬食取代傳統的素雞、素鴨, 增加許多新的料理創意巧思, 吃得健康、吃得營養、吃得更有趣多變化! 8大類菜色,68道食譜,8樣常用製品,10種特殊食材, 圖文並茂、解說詳盡,無論宴客或準備平日餐點, 讓您做出一桌好吃、養生、色香味俱全的蔬食大餐! 菜色8大類:冷菜、煲羹、熱食、炸物、蒸食、湯品、焗烤、點心。 特殊食材:黃茸、天貝、台灣紅藜、黃金蟲草……,好吃還有養生功效! 素蟹黃、XO醬、素肉燥……,常用製品教您做,活用變化,蔬食更好吃! 獨門創意與烹調絕竅完全公開!初學或素食餐飲業者,皆能從本書獲益良多、功力大增!
銀杏
蔬食創意料理好上手:68道天然養生、好吃有創意的蔬食食譜與烹飪解析

幸福廚房

四季養生素食藥膳

孟老師的戚風蛋糕

傳統好味道:溫師傅上菜

孟老師的麵食小點:有主食、有點心,有粗獷的大餅,也有細緻的軟餅,甜鹹兼具,美味再升級!

喫牛:牛排全蒐錄

嬰幼兒營養與膳食

孟老師的甜派與鹹派:清爽又香濃的多變甜派+吃飽又吃巧的開胃鹹派

健康美味的坐月子養生藥膳

孟老師的甜點杯:果凍、布丁、奶酪、慕絲、巴巴露,美味盡在杯中

孟老師的100多道手工餅乾

美味糕點新主張:超人氣烘焙部落格版主妃娟的fun心糕點

孟老師的美味蛋糕卷:5種蛋糕體+5種夾心奶油餡的百變蛋糕卷

孟老師的中式麵食

黃師傅教你簡單做西餐

孟老師的100道麵包

新手甜點Desserts for Beginners

孟老師的100道小蛋糕

快樂藥膳:50道開懷解憂.天然養生的中藥食療活用食譜

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