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食盡天下─10分鐘了解麵包烘焙
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出版社: |
海濱
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出版日期: |
2018/11 |
ISBN: |
9789882029941 |
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商品簡介 |
做麵包的材料不外乎粉類、液體、糖、鹽、油和酵母。用同一分材料,怎麼有人做到綿密鬆軟,有人弄得又硬又乾,也有人滿手黏答答的,甚至連麵團也發酵不了?
其實做麵包很仰賴個人經驗,以及雙手的敏感度和靈活度。本書希望透過文字、詳細的步驟圖片,甚至影片,全面讓你吸收別人的經驗,切身感受搓麵包的力度、濕度與溫度。
本書同時開創先河,以SEASHORE App(流動應用程式)配合食譜書來使用,播放教學影片,並透過程式讓你轉換食譜分量,要做多少隨你喜歡,省卻計算的功夫。
還附贈8個本書以外的食譜。 |
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