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觀光餐旅業導論(上冊)
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出版社: |
碁峰資訊
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| 出版日期: |
2019/07 |
| ISBN: |
9789865021580 |
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商品簡介 |
教育部審定．技審字第108216
技術型高級中學餐旅群！！
圖解詳盡 教學最輕鬆
全書超過千張圖片！服務步驟講解詳盡，教學最方便。(P.169)
學生喜愛！瘋餐服不怕上課沒話題
生動活潑的故事，激發學生上課活力，讓教室與實務連結!(P.28)
統測試題分入各章練習。讓學生系統學習並貼近統測模式，一年級就能打好大考基礎!
★本書係依據民國107 年教育部發布之12 年國民基本教育技術型高級中等學校餐旅群「觀光餐旅業導論I、II」課程綱要編寫而成。
★全書共分二冊，分別供技術型高級中等學校餐旅群第一學年第一、二學期，每週三節共六學分教學使用。
★書中穿插「名人開講」、「觀導透視窗」、「業界On line」及「觀導問蝦米」單元，以補充相關知識、業界實例及課程中隨機練習，分享心得。
★每章末附有活潑多元型態的「自我評量」單元，讓學生於學習後評量，立即驗收成效。
觀光餐旅業基本觀念
觀光餐旅業之從業理念
餐飲業
旅宿業
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