餐飲服務技術(上冊) - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

餐飲服務技術(上冊)

作者:	王淑媛．夏文媛．林欣宜
書城編號:	1621315

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出版社:	碁峰資訊
出版日期:	2019/07
ISBN:	9789865021597

商品簡介

教育部審定．技審字第108181
技術型高級中學餐旅群！！

圖解詳盡教學最輕鬆
全書超過千張圖片！服務步驟講解詳盡，教學最方便。(P.169)

學生喜愛！瘋餐服不怕上課沒話題
生動活潑的故事，激發學生上課活力，讓教室與實務連結!(P.28)

★本書係依據民國107 年教育部發布之12 年國民基本教育技術型高級中等學校餐旅群「餐飲服務技術」課程綱要編寫而成。
★全書共分二冊，分別供技術型高級中等學校餐旅群第一學年第一、二學期，每週三節共六學分教學使用。
★每篇及章前皆有「學習重點」及「學習目標」，將該篇章內容做概括性的介紹，使學生易於掌握學習的方向。
★書中穿插「餐服透視窗」、「業界On line」，以補充相關知識、業界實例。

餐廳服務基本觀念
餐廳設備與器具
基本服務技巧
營業前的準備工作與營業後的收善工作
菜單與飲料單
餐桌布置與擺設
餐飲禮儀

王淑媛．夏文媛．林欣宜作者作品表

餐飲服務技術(下冊)

餐飲服務技術(上冊)

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