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廿一世紀吃的真相——食物安全真與假
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出版社: |
萬里
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出版日期: |
2020/02 |
頁數: |
192 |
ISBN: |
9789621471895 |
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商品簡介 |
那些我們所熟悉的食物其實並非生來如此,在陪伴人類的漫長歲月裡,它們有著屬於自己的進化史,很多食物其實在最初是被世人所誤解的,後來才逐漸被大眾所接受和認可。人類一步步把野草馴化成果腹的糧食;「催熟」在打破水果儲藏時空限制的同時也被投以質疑的目光……為了安全和健康,人類在食物上不斷探索,有的成功了,也有的失敗了;從那些關於食物的著名官司和事故中,我們伴著教訓一步步修正路線,食品安全和大眾認知在科學和常識的空隙之間相互博弈。
人氣科普作家雲無心再獻佳作,在一個個科普小故事裡,給你來點關於食物的「嚴肅八卦」,帶你走出關於食物的既定思維,也為長輩們的朋友圈提供一些關於食品保健的真正乾貨。
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