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省錢下飯豆腐料理
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2007/10/09 |
| ISBN: |
4711213291562 |
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商品簡介 |
外表平凡的豆腐，其實是一種平民價格、貴族享受的珍饈，據說，當年慈禧太后駐顏有術的秘方，就是每天都要吃「豆腐」，而御廚房裡的49口鍋裡，全都放有鑲著珍珠的豆腐，49口鍋輪番蒸，好讓慈禧太后可以天天都道一味潤膚養顏的珍珠豆腐呢！而豆腐主要由黃豆加水製成，因黃豆含有豐富的植物性蛋白質，且完全不含膽固醇，近幾年來已被醫學證實，常吃豆腐等黃豆類的食物，不僅可降低心血管疾病的發生，對腎臟也具保護作用，當然對於忙碌的現代人來說，是相當健康的營養食材，所以，想要養顏美容、延年益壽的人，就多吃一些豆腐吧！
目錄
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來一趟豆腐的美味之旅吧！
DIY篇
手工豆腐自己作
準備作豆腐一定要有的器具
讓豆腐定型的神奇食材--鹽滷.石膏粉
石碇豆腐製作過程
手工傳統豆腐、雞蛋豆腐、胡麻豆腐、翡翠豆腐、凍豆腐
深坑豆腐
臭火燻風味的深坑豆腐
料理篇
蒸煮炒炸豆腐料理，想吃什麼通通有!
豆腐大觀園
豆腐料理好吃撇步
荷葉豆腐、豆腐茶碗蒸、清蒸絲瓜豆腐、麒麟豆腐、紫]豆腐、麻婆豆腐、鐵板豆腐、魚香豆腐、家常豆腐、糖醋豆腐、蝦仁燒豆腐、雪菜百頁、宮保豆腐、鑲豆腐 蚵仔豆腐、蟹粉豆腐、鍋褟豆腐、滷油豆腐、炸芙蓉豆腐、綠茶炸豆腐、揚出豆腐、客家釀豆腐、田樂豆腐、豆腐味噌湯、什錦豆腐煲、泡菜豆腐鍋、油豆腐細粉、髮菜豆腐羹、蟹肉豆腐羹、皮蛋豆腐、汁淋雞蛋豆腐、開胃翡翠豆腐、香椿豆腐+香椿醬、日式冷豆腐、開胃翡翠豆腐、韓式泡菜冷豆腐、開胃翡翠豆腐
豆腐也能做甜點
杏仁豆腐、豆腐冰淇淋、豆腐布丁、豆腐蛋糕、豆腐提拉米蘇 |
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