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鮮美酥脆韭菜盒子

書城編號:

166979

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出版社:	楊桃文化
出版日期:	2007/10/12
ISBN:	4711213291555

商品簡介

製作韭菜盒子並不困難，只要學會一種麵糰，加上各式創意內餡，就能打造韭菜盒子的時尚新美味！從麵糰到內餡，名師一步步教你致富秘方。
我們可運用溫水麵糰製作出釵h變化口味，除了原味麵糰外，還能加入波菜汁成綠色麵糰，加入胡蘿蔔汁成橘紅色麵糰，想偷懶還能用市售水餃皮來簡易DIY。
作法除了有傳統「乾烙」的韭菜盒子，還能「烤」韭菜盒子，就算不喜歡吃韭菜的人，本書也提供不同內餡作選擇，有鹹口味的咖哩洋蔥盒、綜合蔬菜盒、蘿蔔絲盒、洋蔥鮪魚盒、牛肉蔬菜盒；還有甜口味的豆沙盒、甜芝麻盒。
多款麵糰製作，搭配創意內餡，要烙要烤隨你變，韭菜盒子熱情呈現。
一口咬下熱氣十足，迷人香氣風味獨具，外皮酥Q內餡飽滿！

目錄
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導讀真材實料手工韭菜盒子
基礎篇外酥內香韭菜盒子
製作必備材料器具
溫水麵糰製作

傳統韭菜盒
剖析1：韭菜內餡製作
剖析2：麵糰切割與整形
剖析3：烙煎技巧
波菜麵糰製作

菠菜麵皮韭菜盒
烤韭菜盒
烙＆烤韭菜盒比一比
韭菜盒製作Q&A
香味四溢韭菜盒子每日銷售一空

變化篇韭菜盒子迷人餡料
胡蘿蔔皮韭菜盒、餃皮韭菜盒、酥皮韭菜盒、雞蛋韭菜盒、雞肉韭菜盒、蝦仁韭菜盒、麻辣韭菜盒、酸辣韭菜盒、皮蛋韭菜盒、咖哩洋蔥盒、綜合蔬菜盒、蘿蔔絲盒、洋蔥鮪魚盒、牛肉蔬菜盒、豆沙盒、甜芝麻盒

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