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微波爐電鍋鎖住海鮮原味
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2006/11/13 |
| ISBN: |
9789866939112 |
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商品簡介 |
微波爐、電鍋的好利用
想保留食物的原味其實不難，只要減少烹調的時間食物的鮮美通常都能保留，但卻又要能嚐到各種不同方式的料理口感、又要吃的健康、用的方便，這就很令人傷腦筋了。這時候微波爐、電鍋就能滿足您所有的需求，什麼！？不相信我們這就讓你瞧瞧現代廚房不能沒有的兩項法寶—微波爐和電鍋，有什麼神奇的地方能保留食物原味又能滿足您各種料理的需求。
就是要擁有微波爐啦！
1. 減少油量、留住原味、健康UP！UP！
2. 解凍、烹調、加溫，一機搞定
3. 省時、省電、省錢，操作方便
電鍋！電鍋！我最愛！
1. 食物營養精華，完整保留
2. 蒸、煮、燉、煮、熬一鍋搞定，相當省時、方便，又好清洗。
目錄
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導讀－鎖住食材原味的烹調新主張
微波爐電鍋使用前須知
微波爐達人養成班！
電鍋達人養成班！
好魚挑選、處理這邊瞧！
好蝦選購、處理這裡看！
波爐、電鍋最速配用具上場！
微波爐烹調技巧大公開
電鍋烹調技巧大解析
微波爐料理篇－快速保留原味微波料理上桌
微波鮮魚
黑椒蒜香魚、清蒸魚、塔香魚、香醋魚、蒜泥魚片、豆瓣魚片、紅燒魚、青椒魚片、甜辣魚片、破布籽魚頭
微波鮮蝦
蒜泥蝦、鹽水蝦、奶油草蝦、醬爆蝦球、甜辣蝦仁、五味蝦仁、宮保蝦仁、甜豆蝦仁、茄汁蝦仁、咖哩蝦仁
電鍋料理篇－原汁原味電鍋料理上桌
電鍋鮮魚
梅菜蒸魚、榨菜肉絲蒸魚、泰式蒸魚、鹹魚蒸豆腐、豆豉虱目魚、薑絲鯽魚湯、當歸燉魚、魚粒蒸蛋、蒜子燉鰻魚
電鍋鮮蝦
粉蒸鱔魚、蘿蔔絲蒸蝦、絲瓜蒸蝦、當歸蝦、蔥油蒸蝦、蘿蔔鮮蝦鍋、酸辣蒸蝦、高麗菜蝦卷、蝦仁茶碗蒸、豆腐蝦仁、香菇鑲蝦漿 |
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