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瘦身族最愛暖沙拉

書城編號:

167123

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出版社:	楊桃文化
出版日期:	2006/02
ISBN:	4711213290602

商品簡介

沙拉就沙拉，什麼是「暖沙拉」？
大家都知道沙拉這個詞彙，是由外文Salad音譯過來的，因為沙拉原本就是由西方流傳來的料理。在第一印象中，一盤綜合的生菜、水果，淋上特調的醬汁食用，就是沙拉，生冷清爽。但是，原本源自於歐洲的沙拉，其實是「暖呼呼」的喲！
歐洲很多的傳統沙拉，不光只是蔬果生菜，還會加入熱麵包、薄片牛肉、燻雞肉、海鮮等豐富的食材，甚至蔬果還會經過烘烤或是熱炒的步驟，所以在料理上與食材的組合上可說是十分隨興。而構成沙拉美味關鍵的沙拉醬，也多是經過特調熬煮，熱呼呼的淋在食材上。
暖沙拉也有另一個特點，就是令人有飽足感，因為它不單純只是一堆蔬菜而已，會加入一些肉類、海鮮、衛等溫熱的食材，份量不會太多，清爽、開胃，卻不用再吃其他主食，就可以讓胃有飽足感，可說是想瘦身節食或是少量多尷漱H不錯的選擇。
這次，我們邀請到五星級飯店主廚，為大家精心設計了一些既簡易又家常的「暖沙拉」，而且也採用了釵h健康食材，以及主廚特調的沙拉醬配方，讓這一斃亃o更健康、更營養。就讓我們趕緊來體驗瘦身族最愛的暖沙拉，一改你對沙拉的傳統印象吧！

目錄
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事前準備
Q&A調製沙拉必成秘訣
暖沙拉的基底材料－油、醋、葡萄酒、香料
打開冰箱找尋適合的溫暖食材

暖沙拉醬的美味魔法秀
法式油醋汁、義大利陳醋汁、橙汁油醋醬、義大利香料醬、橄欖油醋醬、薑醋汁、白酒酸豆醬、蕃茄莎莎醬、玉米莎莎醬、澄清奶油醬、芥末橄欖醬、乾蔥芝麻醬、香草美奶滋、蘿勒松子醬、香草優格醬、覃菇沙拉醬、南瓜沙拉醬

懶人的美味廚房
溫暖沙拉菜色登場

芝麻雞肉沙拉、法式鄉村麵包沙拉、法式紅酒水波蛋沙拉、煎雞片松子沙拉、淡菜洋芋沙拉、德式洋芋沙拉、菲力牛肉沙拉、蝦仁沙拉、乳酪沙拉、義式火腿沙拉、香茄溫沙拉、烤洋蔥優格沙拉、烤蕃茄沙拉、鄉村暖沙拉、馬鈴薯培根沙拉、通心粉沙拉、金色海鮮沙拉、水果溫沙拉、酸豆培根菠菜沙拉、甜味香蕉沙拉、鮮蝦莎莎暖沙拉、辣味鮮魚沙拉、法式烤玉米沙拉、澄汁海鮮沙拉、野菇暖沙拉、甜椒沙拉、蕃茄鮪魚沙拉、鮪魚甜椒沙拉、銀芽油醋沙拉、起司香腸米沙拉

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