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超級下飯台灣料理
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2005/03 |
| ISBN: |
4711213290190 |
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商品簡介 |
經典的傳統台灣料理在印象中只是老奶奶傳媳的私房菜，，看似簡單卻口味實在，不講究排場，或酗ㄕp西嬤獄罊踳o，但近幾年來復古風盛行，經典的台灣料理變得搶手了，一群人一塊兒點合菜的圍爐感覺，超讚的唷！尤其傳統美味的魅力在每個剛回國的遊子身上最能明顯感受到，因為他們會迫不及待地想要去外面飽啖一番，不管是北、中、南或鹹、甜、酸、辣的口味，總是充滿濃厚的家鄉味，如薑絲小管的好吃爽口、蔥油雞的香味四溢、傳統粉蒸排骨的綿緻細膩，還有道地的客家小炒、薑絲大腸等，在在都使他們魂縈夢牽。
如果你學會了這40道美味的經典又下飯的台灣料理，就能自己在家中廚房烹調出熟悉的味道，還能在家辦個另類的party，當然對新嫁娘來說,想做個及格的台灣媳也非難事囉!
目錄
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導讀-家常台灣料理尚好呷
台灣料理必備的調味料--醬油.鹽.糖.米酒
最受歡迎的解饞台菜
懷舊台菜好味道
三杯雞、蔥油雞、鳳梨苦瓜雞、瓜仔肉
炒米粉、白菜滷、紅燒筍肉、三杯麵輪
花豆滷牛肉、蠔油蹄筋參、黃金蛋、菜脯蛋
辣炒菜甫、台式炸排骨、粉蒸排骨、筍片炒臘肉
海鮮台菜好滋味
鮮炸蚵仔酥、台式蒸魚、虱目魚湯、吻仔魚湯、生炒花枝、九層塔炒海瓜子、三杯中卷、鹽酥龍珠、鹽酥蝦、喜相逢、薑絲小管、竹筒燒酒蝦、扁魚肉羹、蚵乾燉排骨、蔭鼓魚魟
保留傳統好味的客家菜餚
客家菜的特殊食材
客家小炒、薑絲大腸、梅菜扣肉、鹹豬肉、白斬鵝肉、封肉、客家板條、韭菜炒豬血、九層塔煎蛋、客家菜包 |
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