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蔥油餅蛋餅
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2004/12 |
| ISBN: |
9789867853837 |
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商品簡介 |
你煎的蛋餅老是破洞嗎？怎樣煎出香軟柔滑的不拜蛋餅？給你清楚仔細的「圖文步驟對照+美味小偏方」，讓每個早晨都充滿金黃色的幸福滋味！
你做的蔥油餅就是沒有外面賣的好吃嗎？怎樣做出又酥又香的好吃蔥油餅？提供你「NG大搶救+料理小撇步」，讓你的下午茶時間多采多姿！
目錄頁
讓餅更好吃的關鍵所在--器具＆粉類
想做出美味可口的蛋餅和蔥油餅，絕非難事，除了要下點工夫外，只要掌握了訣竅和關鍵，可是一點兒也不費力，就可親手煎出獨一無二的美味餅來。
選對器具，餅就成奶F一半！
就是要讓你「粉」清楚！
怎樣愛惜「粉」，輕鬆有一套！
揉製香Q的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ麵糰
要料理好吃，根基就得夠穩固，所以香Q的麵糰，就顯得相當重要囉！粉類比例究竟該如何調配？麵糰應該如何搓揉？有沒有什麼撇步可以讓我的麵糰比較香Q？該如何才能做出較不同的彩色麵糰呢？有有有！別著急，我們可是有好多招式想要告訴給你，大家趕緊一起練尼a！
幸福第一招：輕鬆製作完美麵糰刊頭標
為你的幸福再加分：細桿＆香煎充滿嚼勁的蛋餅皮
變變變！蔬菜水果通通靠過來，給你亮麗的彩色好心情！
蔥油餅用的可不只是蔥而已
怎樣呵護你的蔥，通通報你知！
幸福第二招：輕易征服完美的蔥油餅皮
就是要你輕鬆桿！
香煎餅皮有一套！
美味重現的好方法大標
最速配的蔥油餅沾醬大標
海山醬、蒜蓉辣醬、五味醬、豆瓣醬
幸福第二招：「蛋」小志氣大，營養美味一級棒！
如何擁有完美的「蛋」，撇步輕鬆照著做！
蛋餅皮入門課程搶先學
美味重現不困難
「先有蛋，還是先有餅？」三種蛋餅料理方式隨你變！
家庭簡易麵糊型
傳統古法蛋餅型
方形蛋餅飽滿型
最速配的蛋餅沾醬大標
梅汁醬、茄汁醬、糖醋醬、甜B... |
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