啤酒冷知識
★任何時間都有0.7%的世界人口喝醉。
現在這個瞬間就有5000萬人喝醉！
★世界最多人喝的飲品排行榜
啤酒名列第3。
（第1名是水，第2名是紅茶）

跳脫至今喝慣的啤酒，
試著喝看看從來沒有喝過的精釀啤酒吧。
一定會找到感覺像在舌尖上舞動一般，
自己喜歡的啤酒跟類型。

本書從希望大家大致上記得的啤酒種類、
便利商店販售的精釀啤酒、
各國不同的精釀啤酒類型
到自己釀造啤酒與享受精釀啤酒的方法等…
全部以彩色插畫詳細說明與介紹。
對初學者來說，是一本會讓人一腳踏入啤酒坑的入門書！
對資深者來說，則是提供更深入享受精釀啤酒的各種知識。

本書特色

歡迎來到精釀啤酒的世界，但你知道精釀啤酒究竟是什麼嗎？
總之，先從精釀啤酒的基本學起吧。

作者

Scott Murphy

1979年生。來自美國芝加哥的音樂人。擔任美國龐克樂團ALLiSTER的主唱兼貝斯手。2001年的日本巡迴演出時是第一次來日本。自此就開始自學日語，並於2008年在日本出道。以個人名義發行的專輯累積熱銷50萬張。另外也和Weezer的主唱Rivers Cuomo以Scott & Rivers名義發行兩張日語專輯。現在跟細美武士 （the HIATUS/ELLEGARDEN） 共組搖滾樂團MONOEYES並擔任貝斯兼主唱。
https://www.scottmurphymusic.com
Twitter: @scottallister
Instagram: @scottallister

岩田 Ryoko

1979年生。文字工作者也是插畫家。於2015年居美時，在美國出版的《COFFEE GIVES ME SUPERPOWERS》奪下美國Amazon排行榜第1名佳績。並在世界上翻譯成5種語言出版。除了咖啡，也連載三溫暖以及電影文章。由於實在太過喜歡三溫暖，甚至被芬蘭政府觀光局任命為芬蘭三溫暖大使。著有《週末フィンランドーちょっと疲れたら一番近いヨーロッパへ―》（大和書房）、《シアトル発ちょっとブラックなコーヒーの教科書》（ガイドワークス）。
http://www.ryokoiwata.com
Twitter: @ilovecoffeejp
Instagram: @ilovecoffeejp

目錄

CONTENTS
前言 by Scott ──2
歡迎來到精釀啤酒的世界 ── 6
個人簡介 ── 11

CHAPTER 1
精釀啤酒究竟是什麼？
總之先從精釀啤酒的基本學起吧。 ── 15
精釀啤酒並沒有確切的定義 ── 16
希望大家大致上記得的啤酒種類 ── 18
試著用音樂來比喻啤酒的類型 ── 20
從便利商店販售的精釀啤酒入門吧 ── 22
能透過數字想像啤酒的味道 ── 24
想維持健康就靠啤酒？ ── 26
各國不同的精釀啤酒類型 ── 30
比利時／德國／美國／愛爾蘭／英國／捷克／日本
讓人更喜歡啤酒的冷知識 ── 38
啤酒跟咖啡都能在工作派上用場 ── 44
COLUMN 1 在比利時墜入愛河 ── 46

CHAPTER 2
再多了解精釀啤酒吧！
來看看精釀啤酒究竟有多少種類吧。 ── 47
記好啤酒就是拉格與愛爾 ── 48
日本人喝的幾乎都是拉格 ── 50
皮爾森／深黑拉格／梅爾森／勃克／煙燻
說到精釀啤酒就是愛爾 ── 56
小麥啤酒／比利時白啤酒／琥珀愛爾／
棕愛爾／季節啤酒／淡愛爾／IPA／波特／
斯陶特／比利時雙倍啤酒／比利時三倍啤酒／
蘇格蘭愛爾／大麥酒
自然發酵啤酒是啤酒的原型 ── 70
蘭比克
MIX多種釀造方法的混合型啤酒 ── 72
科隆啤酒／老啤酒／加州一般型啤酒
其他獨樹一格的啤酒 ── 75
桶陳啤酒／真愛爾／修道院啤酒
從喜歡的啤酒判斷的性格測驗 ── 78
啤酒的熱量大概多少？ ── 80
COLUMN 2 自己釀造啤酒 ── 82

CHAPTER 3
精釀啤酒是怎麼製成的呢？
來看看精釀啤酒是經過怎樣的程序製成的吧。 ── 83
4種材料決定啤酒的味道！ ── 84
啤酒釀造工程10步驟── 92
釀造精釀啤酒體驗記 ── 102
COLUMN 3 一打開通往啤酒世界的門 ── 104

CHAPTER 4
享受精釀啤酒的方法
培養起能更加深入享受精釀啤酒的知識吧。 ── 105
酒杯跟啤酒類型的適性圖表 ── 106
最推薦用哪個酒杯喝哪種啤酒呢？ ── 108
不同啤酒類型的適溫差異 ── 112
品味啤酒的方法不只是喝下去而已 ── 114
酒單的小抄 ── 118
能用來表達感想的用語集 ── 119
啤酒與料理的配對 ── 122
COLUMN 4 一群熱情的啤酒人 ── 128

CHAPTER 5
一起去喝精釀啤酒吧！
在家喝也不錯，但也去啤酒廠或啤酒酒吧喝看看吧。 ── 129
試著踏入精釀啤酒酒吧 ── 130
日本啤酒廠清單 ── 132
首都圈／北海道／東北／北關東／中部／
近畿／中國／四國／九州・沖繩
COLUMN 5 熱情牽起的羈絆 ── 140

CHAPTER 6
來聊聊精釀啤酒吧！
聽聽與精釀啤酒及音樂息息相關的人們是怎麼說。 ── 141
SPECIAL INTERVIEW 1
「感謝啤酒替我牽起的邂逅」 ── 142
田邊駿一(BLUE ENCOUNT)
SPECIAL INTERVIEW 2
「精釀啤酒與音樂的幸福關係」 ── 148
佐藤榮吾(志賀高原啤酒負責人)
SPECIAL INTERVIEW 3
「希望能有更多人認識精釀啤酒」 ── 152
田中徹(CRAFT BEER MARKET負責人)
後記 by Ryoko ── 156
精釀啤酒類型索引 ── 158