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微醺時光：酒的輕百科
售價:
$117.00
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出版社: |
山岳
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| 出版日期: |
2010/07/17 |
| 頁數: |
288 |
| ISBN: |
9789862480984 |
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商品簡介 |
法國政治學及烹飪家Anthelme Brillat-Savarin有名言：「A meal without wine is like a day without sunshine.」（壑五Y無酒，宛如白天無陽光），法國知名釀酒師夸•馬洪 （Croix Maron）則發自肺腑讚嘆：「我在煮過的葡萄酒中，發現葡萄酒的靈魂。」
酒，被歐洲人視為生命之水，更是無數中外風雅之士的醉愛！
本書完整蒐羅關於酒的各種知識，詳細解說蒸餾酒與葡萄酒的種類、製造、貯存、烹調、正確品酒方式及其相應之杯類；除此之外，也與您分享香甜酒、啤酒、60種最著名的雞尾酒及調製步驟，在家，也可以輕鬆享受淺酌的微醺時光。(本書內容採國際公認之專用用辭，並可做為調酒師執照的專用參考書)作者集數十年專業經驗，以獨到見解，為龐大酒林做有系統的歸納整理，全書分七大類蒸餾酒、11大葡萄酒產國、香甜酒、啤酒、酒吧作業與調酒等，並穿插上百幅精彩攝影、手繪插圖及60道知名調酒，輔以深入淺出的筆調，分別從釀製方法、產地、特色、歷史文化等豐富角度切入，及至貯存學問、嶽鄋A務、烹調、品酒方法等生活運用的豐富呈現，韜養讀者的飲酒知識。開卷即有酒香，本書是入門者、識途老馬及以酒為專業職志的人士，不可缺少的酒類經典指南！
書籍重點
1.愛酒、品酒人士不可不知關於「酒」的知識。
2.精選11個葡萄酒產國大評比。
3.一本從製造過程到社會文化，揭櫫「酒」的歷史百科。
目錄
作者序
前言—何謂酒
Chapter 1 蒸餾酒類（Distilled Liquors）
威士忌╱蘭姆酒╱伏特加、阿夸維特、寇恩╱琴酒╱白蘭地╱特吉拉與龍舌蘭酒╱中國白酒
Chapter 2葡萄酒類（Wine）
自然果實與時間的久戀葡萄酒釀製法
葡萄酒產區．法國╱德國╱義大利╱西班牙╱美國╱加拿大╱澳洲╱南非╱智利╱阿根廷╱中國
細心呵護、珍藏葡萄酒的貯存學問╱服務及用擢宏鷏眶撠s的嶽鄋A務程序╱在葡萄酒中生活葡萄酒＆食物＆健康╱佳釀作美食葡萄酒的烹調弁遉洮~味佳釀葡萄酒的品酒方法
Chapter 3其他酒類
香甜酒╱酒
Chapter 4酒吧作業與調酒 |
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