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調對湯底火鍋就好吃
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2010/10/20 |
| 頁數: |
80 |
| ISBN: |
4711213294419 |
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商品簡介 |
重點訴求
【這些火鍋今年最流行】
天氣一轉冷，暖呼呼的火鍋上桌最令人胃口大開，當然火鍋不只是天冷時才能品嚐，一年四季火鍋在台灣都是超人氣的料理，人氣火鍋店隨時都是大排長龍。現在你不用為了嚐鮮，特地去排隊，本書特別收錄這兩年來最受歡迎的火鍋，將鍋底配方與做法大公開，並推薦適合的配料讓你吃得更過癮，當然店家不傳的火鍋美味小祕訣也一併告訴你。有了這本不管想要自己品嚐，還是開店，都讓你輕鬆搞定！
本書內容
◎火鍋更好吃的基礎高湯－大骨高湯、牛骨高湯、雞高湯、綜合蔬菜高湯、昆布高湯、素高湯、清香高湯、香茅高湯
◎不容錯過的人氣火鍋料
◎火鍋美味Q&A
◎10大最火紅人氣火鍋
TOP1－台式麻辣鍋
同場加映－四川麻辣鍋、上海紅油麻辣鍋
TO2－日式涮涮鍋
同場加映－鮮蝦白甘蔗鍋
TOP3－韓式豆腐鍋
同場加映--韓式泡菜鍋
TOP4－石頭火鍋
同場加映－沙茶火鍋
TOP5－蒙古火鍋
同場加映－新疆孜然火鍋
TOP6－酸菜白肉鍋
美味分析－酸白菜DIY
TOP7--壽喜燒
TOP8－四川麻辣乾鍋
同場加映－花雕雞
TOP9－紅燒羊肉爐
同場加映－清燉羊肉爐
TOP10－臭臭鍋
美味分析－簡單處理大腸頭
同場加映--鴨寶鍋
◎流行火鍋大集合
中式火鍋
台式精燉牛肉火鍋、涮羊肉火鍋、薑母鴨火鍋、老母雞火鍋、貴州老鴨湯鍋、砂鍋魚頭、客家長年鍋、客家滷肉鍋、火爆蒜子鍋、豚骨火鍋、台式火鍋、沙茶羊肉鍋、海鮮小火鍋、牡蠣小火鍋、腐皮嫩雞鍋、開陽圍爐火鍋、砂鍋雞肉鍋、五更腸旺鍋、香辣蟹鍋、獅子頭火鍋
藥膳養生火鍋
藥膳火鍋、滑嫩豆漿鍋、養生鮮菇鍋、養生紅麴火鍋、高麗菜豆腐鍋、素食鍋、蕃茄養生鍋、蕃茄鍋、高山野菜鍋、有機蔬菜鍋、素食什錦蔬菜鍋、養氣蔘鍋
日韓火鍋
日式味噌火鍋、石狩鍋、相撲鍋、干貝蟹腳鍋、大根雞肉鍋、魚片野菜昆布鍋、泡菜海鮮鍋、韓式銅盤火鍋、韓式部隊鍋、韓蝖... |
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