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型男大主廚(隨書附贈DVD)
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出版社: |
平裝本
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| 出版日期: |
2007/02/01 |
| ISBN: |
9789578036192 |
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商品簡介 |
1道食材，2種吃法，
3重滋味，4個簡單步驟，
讓型男大主廚阿基師、詹姆士教你美味上菜！
當廚藝界的國宴大師遇上創意料理達人，
會煎、煮、炒、炸出什麼火花呢？
25道食材 × 50道超美味食譜
阿基師、詹姆士教你在家也能
輕鬆做出五星級料理（有省錢料理）！
PK1 拼廚藝！
虱目魚怎麼煮才能煮出國宴級美味？阿基師教你用油條脆碎畫龍點睛；詹姆士卻偏要用鮮奶油和青醬拼個高下！
PK2 搞創意！
料理取名有學問，觀其名，知其味！阿基師獨創『茱麗葉之闔府平安』，讓便宜食材百頁豆腐變成大家閨秀；詹姆士則獨創『百頁聖代之冰火九重天』，讓百頁豆腐變得老少咸宜！
PK3 比手藝！
乾隆皇最愛的鴨肉怎能搖身一變法式料理？阿基師秀出絕學，用烏魚子粉末提鴨肉香味；詹姆士則用迷迭香、薄荷葉讓鴨肉香氣逼人！
PK4 飆火力！
生蠔不一定要生著吃？阿基師教你另類『麻辣生蠔』川味吃法；詹姆士火力全開，用白酒、白醬燉生蠔，教你正統吃法！
關於作者
阿基師(鄭衍基)
料理界名廚，現為三立電視台『美食鳳味─阿基師偷吃步』、『型男大主廚』、『鳳中奇緣』單元主持。
曾任：國賓大飯店行政總主廚。
現職：維多麗亞酒店行政總主廚。
著有：《四季素料理》、《開胃小菜》、《家庭廣東菜套嚏n、《百味蔬菜》、《海中鮮》、《好粥到》、《私房麵》、《煲仔菜》、《名師的家常菜套嚏n、《跟著大廚輕鬆學做菜》、《名師講堂─家常小菜》、《廚神的家常海料理》、《阿基師偷呷步》、《阿基師偷呷步2》等暢銷書。
詹姆士(鄭堅克)
職業 創意料理達人、『型男大主廚』當家評審。
資歷：日本東京調理師畢業。日本學員祭比賽平成6、7年亞軍。加拿大FIND ART EARTENDING SCHOOL畢業。加拿大FIND ART COOKING SCHOOL畢業。三喜屋(台灣分店)、生蠔酒館負責人。
著有：《醫師與廚師的美味關係》、《美食瘦身新主張》等搶手美食書。
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