家醫科醫師深入農業體系，

揭開土壤與人體相似的神祕關係，

從自然生態中，

找尋醫治疾病與維持健康的全新解答。

★Amazon 4.8顆星極高好評★

作者戴芙妮．米勒是一位家醫科醫師，因對於某些身體不適與慢性病，無法以現代醫療「頭痛醫頭、腳痛醫腳」的化約主義來診治，而不斷找尋更有效的療癒與保健手段。

然而，因為一本書的啟發，她意外發現土壤的生態系統，與人類的生物系統運作並無二致，而且人體構成單位的礦物質和維生素也是源自土地，因此得出保持土壤的豐饒與維持人體的健康，這兩者的基礎理論是相通的。特別是永續農業的作法，顯現出良好的土壤無須過多農藥或人工肥料，是透過與作物、生物與微生物之間微妙平衡的關係而產生。透過土地生生不息的規則，啟發了我們對於健康的關注層面，不只在於基因與飲食，也應該擴及至情緒、環境與人際關係等諸多方面。

作者走出診間，除了學習農夫如何全面性思考土地與作物、家畜之間的關係，也將從農場學習所得，結合傑出生醫科學家的最新研究觀點，運用在病患身上，從倦怠不適、過敏、抵抗力低下、癌症、飲食失衡，到臉部保養等諸多病症，成功幫助病人及自己重新找回身心健康。

身體就像生態圈，

用農夫滋養土地的方式，也能照顧自己的健康。

• 農夫復甦枯竭土壤的方法，能擺脫我們倦怠和身心不適。

• 自然放牧方式，可以養育出遠離過敏原體質的孩子。

• 不同蛋雞場的放養方式，教我們聰明調解生活壓力。

• 葡萄園的害蟲治理原則，能提供癌症治療的新思維。

• 城市農業不只能改善社區居民的健康，還能降低犯罪率。

• 香氛草本農場告訴你，最佳保養品是從就地取材的植物中做成的純露。

本書特色

1.本書焦點放在「土壤」及｢人體健康」上，因為農夫如何餵養土地、如何看待土地的一切，就是整體健康的根本，而且人體身心靈的狀況，是與土地和動物、植物、微生物、養分彼此互動的結果。

2.第一本結合農業與醫學觀點的書。對待土地與照顧身體的理論相同，書中共有六堂｢農場X人體｣的健康課，帶給你看待土地與健康的新啟發。

3.就算我們無法真正下田務農，但只要學會像農業生態家那樣思考，都可在健康和生活中，找到療癒身心的最佳方法。
 

得獎記錄

★ 美國Amazon亞馬遜讀者4.8顆星★

名人推薦

好評推薦

朱慧芳 ｜ 財團法人梧桐環境整合基金會執行長 

江慧儀&孟磊（Peter Morehead）｜大地旅人樸門設計工作室共同創辦人

買買氏｜「直接跟農夫買」發起人

郭華仁｜ 台大農藝學系名譽教授

黎旭瀛｜ 幸福農莊技術總監、天母2020忠明眼科醫生

陳惠雯｜ 秀明自然農法協會理事長

羅文嘉｜ 水牛出版社社長

安德魯・威爾醫師｜（Dr. Andrew Weil） 美國整合醫學權威

瑪麗恩・內斯特爾｜（Marion Nestle） 紐約大學營養、食物研究、公共衛生教授

卡羅．佩屈尼｜（Carlo Petrini） 國際慢食運動創始人

愛麗絲．華特斯｜（Alice Waters） 名廚．永續飲食運動推手

拉吉・帕特爾｜（Raj Patel）《糧食戰爭》作者

作者

戴芙妮．米勒醫師（Daphne Miller, M.D.）

哈佛大學醫學博士，畢業於布朗大學醫療人類學系（Medical anthropology），目前為執業家庭醫師、作家、加州大學舊金山校區臨床教授、加州大學柏克萊校區公共衛生學院研究科學家，同時也是《華盛頓郵報》健康與科學專欄作家。

米勒雖然身為醫師，但她也研究了健康、文化和農業之間的關係，其目標是從土壤中建立更健康、更具彈性的糧食系統。她廣受好評的處女作《叢林效應》（The Jungle Effect）深入全球各地的傳統社區，是她的找尋健康飲食的冒險之旅。

想進一步了解米勒，可參閱一下網址：

作者官網 

www.drdaphne.com

IG 

www.instagram.com/daphnemillermd/

譯者簡介

唐勤

台大外文系畢業，清大語言學碩士。譯有《當呼吸化為空氣》、《你拿什麼定義自己？》、《老得好優雅》（等書）。

目錄

推薦序 人是縮小的地球  財團法人梧桐環境整合基金會執行長 朱慧芳
推薦序 向大自然學習整頓土地、療癒身心的方法  大地旅人樸門設計工作室共同創辦人 江慧儀&孟磊（Peter Morehead）

前言
啓程

我的脫韁之旅 
走出診間，向農夫學習

第一章    向土地學習，重新找回身體的活力
金禧生機互動農場（華盛頓州康乃馨市）

第二章    教養野牛風，孩子體質強
晃馬牧場（密蘇里州諾伍德鎮）

第三章    向雞蛋農場借鏡，聰明管理生活壓力
核心地和阿肯色雞蛋農場（阿肯色州桑莫斯）

第四章   葡萄園蟲害治理法，癌症治療的新啟發
書記酒莊（加州索諾瑪）

第五章   從城市菜園開始，改變社區與健康
城市農園綠色之家（紐約市布朗克斯）

第六章   香氛草本農夫的永續美麗之秘
晨霧農場（華盛頓州弗魯特藍）

結語
五個驚嘆號，一個建議

特別收錄
與米勒醫生的對談 唐勤

序／導讀

推薦序

人是縮小的地球

財團法人梧桐環境整合基金會執行長　朱慧芳

讀完本書的隔天上午，栽種平地水梨的邵清淵來到我的農舍，跟我分享他的土壤實驗和研究狀況，談話中的點點滴滴，以及邵先生在實驗期間拍攝的照片，在在應證書中強調的「完整」概念。農業不是農產品，食物也不只是買來吃的商品，人體的全貌更不可能分割成器官來看待。現代人對待環境的方式，恰如對待身體一樣的片面與魯莽，而這個觀察由一位哈佛醫師提出，佐以歷歷實證，值得正在找尋健康解答的讀者仔細品味。

讓我再回到關於邵清淵的故事。還沒有退休前邵先生的職業是水電工程，早期的農家子弟幾乎都有第二專長，水電、泥水木作、鐵匠等等，讓他們在農閒的時候，有能力修繕農具和住家，還可以出外打工。農事需要協力，是全人的概念，不是涇渭分明的切割分工。幾年前他回家承接父親的田地，配合農業試驗所的實驗，成功地在海邊種出好吃又安全的秒殺水梨。

這幾年，他與中興大學劉東啟副教授合作，用照顧土壤和植物根系的方式，強壯樹木的體質，在明顯減少肥料用量的情況之下，結出健康又甜美的果實。原來只要把土壤照顧好，提供果樹根系健康的環境，它們就會多產又美麗。宜蘭的吳文旭、台中的林世豐和嘉義的黃信義都是果農，他們也都不約而同告訴我類似的道理。吳文旭曾跟我分享，說他的水果會優先留給不幸罹癌的病患，因為他們最需要吃到真正的完整食物。

這本書的作者畢業於哈佛醫學院，當她面臨諸多病患的難解習題，無法在正統醫療找到完整且令人信服的解釋，卻在農業、環境、土壤、微生物、生態、生活壓力的層層關係網絡中，獲得簡單卻寶貴的答案。人是自然的一部分，是地球的小縮影，與萬物緊密相連不可斷離。人體與大自然最直接的關係是食物、空氣、水，而乾淨的食物來自健康的農耕和畜牧，作者甚至認為城市農園的自耕作物也要比商業慣行農產品更有益人體。

為了證實作者的推論，她親自拜訪各地的農場主人，也將在每個農場獲得的心得消化成為處方，推薦給她的病患。在提出解決方案的同時，作者也拜訪相關醫生和學者，以科學研究來支撐她的推論，避免一廂情願的感情用事。

身體的狀況是身心靈和地球萬物互動的結果，好食物和開朗的心情是健康的根本。從吃得到用的，從內臟到肌膚，從身體到心理，從嬰兒過敏到青少年疏離問題，讀者會發現，現代人所面臨的大部分困擾，都可以在健康的好農業裡得到解決。病症不能只用內視鏡檢視，終極的答案很可能是地球環境的整體全觀。

推薦序

向大自然學習整頓土地、療癒身心的方法

江慧儀＆孟磊（Peter Morehead）大地旅人樸門設計工作室共同創辦人

距離本書第一次在台灣出版，竟已過了六年。這六年來世界有了巨大的變化，氣候變遷加劇、世紀疫情的打擊帶給世人前所未有的挑戰與重新思考與轉型的契機。我們認為，本書在疫情時代再次出版，深具意義。人類究竟該如何拯救大地與自己的健康？與土地、其他萬物乃至肉眼不見的微生物合作的生態農業似乎提供了很好的方向與答案。

作者以生動的敘事方式分享了數個農場的故事，提醒我們大自然的運行模式與身體的運作並無二致。原來，我們可以很科學地從活化土壤、農場動物的生活、經營系統性生態農業的策略與角度來檢視健康的問題。

重讀本書，我們更加確信，過去十年從台北移居台東建立以樸門永續設計（Permaculture）、再生農業（regenerative agriculture）為核心的永續農園，是對的選擇，因為照顧土壤，土壤也將以豐盛予以回報。我們更加珍惜現在能仰賴土地萬物滋養的生活，也對與我們和諧共存的各種大自然中的小生命充滿感謝。

另一方面，卻也遺憾過去六年，作者所提到的好農業案例與健康觀點在當今社會仍然未受到應有的重視，傳播不夠快也不夠多。試想，倘若書中的案例，無論農業或醫療與健康的策略可以成為主流，這個世界會很不同。萬物息息相關，我們將有更健康的土壤、清淨的空氣與水、更營養美味的食物、快樂的動物，包括人類。聽起來很美好的未來世界，只要農業的轉型就能夠啟動修復大地的契機。我們每一天的餐食選擇，就能改變世界，並不難，對嗎？

好農業確實是最好的醫生，對環境對人都是！真心推薦給醫療、農業專業者，還有每一個關心自身健康的人，不容錯過。相信你會開始與餐桌上的食物產生新的連結，而進一步對農業與健康有嶄新的觀點。