Perfekte Ribs sind der Hohepunkt eines jeden BBQ und niemand ist besser dazu befahigt, das Geheimnis saftiger Ribs zu luften, als der preisgekronte Autor und TV-Koch Steven Raichlen. Dieses Buch widmet sich der zarten Kostlichkeit und den dazugehorigen Rubs, Marinaden und Saucen. Wie vom Grunder der "Barbecue University" nicht anders zu erwarten, wird der Einstieg leicht gemacht: Steven erklart die unterschiedlichen Gargerate und -methoden, gibt Tipps fur den Kauf und zeigt, wie man perfekte Ribs vorbereitet und anschlieend in jedem geschlossenen Gargerat gart. Im Praxisteil fuhrt er Ribs-Liebhaber nicht nur quer durch die USA, die Heimat der Ribs, sondern einmal um die Welt: Su-scharfe Thai-Ribs vom Schwein, brasiianische Kokos-Ribs, machtige Rinderrippen nach Texas-Art gerubbt und gesmokt, koreanische Beef Short Ribs, marokkanische Lamm-Ribs im Meschouistil und vieles mehr. Bringen Sie Ihr BBQ auf das nachste Level!
