做麵包……原來這麼簡單嗎？

只要將材料放進塑膠袋裡再搖一搖，

就能享受美味的麵包！

想到做麵包，大家總會先想起四處飛揚的麵粉，光是清理就很麻煩。揉過麵團之後手會黏黏的，清掃整理也是個大工程。

袋子麵包正是因此而誕生！

不會弄髒手，不用揉麵團，不但幾乎不會出錯，更可以避免麵粉四處散落。只要一個塑膠袋加上煎鍋或烤麵包機，就可以完成的袋子麵包。

省略繁複步驟，只要搖一搖，就能夠製作出美味的袋子麵包，即使是忙著安撫孩子的媽媽也能輕鬆完成。

簡單╳輕鬆╳美味一次滿足，即使是在戶外也能順利完成。本書包含從基本麵包到下酒麵包、甜麵包，甚至是特殊節日蛋糕，一共收錄了65款能充分享受麵包香氣的Q彈柔軟麵包食譜。

一起加入能被麵包柔軟的口感與豐富的香氣治癒，由袋子麵包帶來的幸福愉悅生活吧！

名人推薦

美味推薦

Cecillia | 食譜作家

肉桂打噴嚏 | 居家料理達人

呂昇達老師 | 麥典實作工坊麵粉烘焙技術顧問

英國人蔘Abby

海頓媽媽 | 知名烘焙料理作家

糖餃子．食不相瞞  |  美食生活家、人氣烘焙YouTuber

（依姓氏筆畫排序）

「做麵包不必等到所有道具都準備齊全了才開始，跟著日本知名烘焙料理家梶晶子老師的神奇『袋子麵包』作法，只要使用一個塑膠袋，把材料放入混合搖一搖，即使是烘焙新手，或是在工具受限的戶外活動場合，都能輕鬆做出讓人吃了會展露笑顏的美味手作麵包。」──Cecillia | 食譜作家

「用溫柔與愛製作出香噴噴的麵包，這是本會讓人微笑著走進廚房的魔法工具書。」──英國人蔘Abby

「很有趣的一本書！推薦給想學做麵包但是擔心程序很繁瑣的人，一起烤麵包吧！」──海頓媽媽 | 知名烘焙料理作家

「喜歡動手做麵包卻沒有太多時間的朋友，一定會愛上這本書的。」──糖餃子．食不相瞞  |  美食生活家、人氣烘焙YouTuber

作者

梶晶子　Kaji Akiko

天然酵母麵包工房＆自然食品學校「happyDELI」的負責人。2004年於東京三鷹設立天然酵母麵包與湯品的店舖。除了店舖以外，也提供行動餐車、批發、郵購麵包教室等服務，現在據點移至了西荻窪，以麵包教室及創造人們能聚集的地點為主軸展開活動。為了支援受災地區，以東北各地為首，也前往熊本、廣島等地區，舉辦「袋子麵包」教室。現在則於柬埔寨、緬甸的孤兒院舉辦麵包教室，將笑容帶至全世界。也於J-Wave、晨間節目「Asaichi」、「Gogonama」、「Sunday Plus」等媒體活躍。著有《小烤箱大驚奇!簡單烘焙天然酵母麵包》、《史上最簡單!3分鐘搖出美味天然酵母麵包》、《快速免揉天然酵母麵包：只要5分鐘，方便又簡單!》等。

一般法人團體袋子麵包微笑協會代表理事。

天然酵母麵包happyDELI happydeli.jp

譯者簡介

賴芯葳

生活就是貓咪。譯有《貧困世代》、《想推薦給父母，自己也想住進去的「幸福安養院」》、《SEX》、《每天都想吃的低醣酪梨料理》等書。

wookrana@gmail.com

目錄

製作袋子麵包的道具
如何培養酵母種與發酵
袋子麵包的基本作法

PART1基本麵包
英式瑪芬／起司瑪芬
平底鍋龐多米
佛卡夏
帕尼尼
艾草麵包
芝麻麵包
大麥起司麵包
三角玉米麵包
青蔥捲
莓果麵包（巴西莓＆蔓越莓）
馬鈴薯披薩
圓麵包
海蒂的白麵包
迷你吐司／迷你小倉紅豆吐司
日式餐包
胚芽漢堡包
法式吐司
玄米海苔起司捲
洋蔥甜菜鄉村麵包
熱狗捲
南瓜麵包
咖哩口袋餅
紅酒巧克力麵包
櫻花小倉紅豆短棍麵包
番茄起司麵包
柑橘麵包
鮪魚美乃滋麵包

PART2全麥麵包
全麥瑪芬
穀麥麵包
榛果麵包捲
貝果棒
豆渣煎餅
地瓜糰子麵包
鯖魚德國酸菜麵包
藜麥麵包
櫛瓜茄子麵包
紅茶李子麵包
核桃短棍麵包／無花莓果短棍麵包
腰果蔓越莓麵包
煙燻蘿蔔乾奶油起司
培根橄欖佛卡夏
苔麩鄉村法國麵包
黑啤酒馬鈴薯麵包
花生麥穗麵包

PART3 甜麵包
甜甜圈／咖哩麵包
肉桂捲
翻轉蘋果塔風
咖啡蛋糕
香料麵包
葡萄山椒麵包
葡萄皇冠吐司
生薑檸檬皮麵包
辮子麵包
檸檬奶油麵包／紅豆麵包
南特爾布里歐

Column 戶外活動也能烤袋子麵包

PART4特別節日的麵包
舒芙蕾鬆餅
無花果核桃司康
抹茶費南雪
德式聖誕蛋糕
國王派