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細細品味茶文化：14個千年茗茶傳奇、14篇趣味蔬果故事、18道中華美食典故
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出版社: |
幼獅
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| 出版日期: |
2021/10 |
| 頁數: |
280 |
| ISBN: |
9789864492466 |
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商品簡介 |
「中華美食故事系列」
故事女王管家琪最新力作
108課綱提升跨領域素養最佳讀物
「這是一套什麼樣的書？」
首先，這當然不是一套食譜，不是要教大家怎麼做菜。
而是從文化的角度，把關於中華美食方方面面的文化知識，做了一番梳理和介紹。
【本書特色】
「聊齋誌異」一篇篇鬼故事是蒲松齡以一杯杯「大碗茶」換來的？茶葉最初的用途是治病，是誰開啟飲茶之風，進入嶄新的茶藝時代？七夕鵲橋相會時，牛郎送給織女的「愛情信物」竟然是一顆黃澄澄的金瓜？知名麵食「貓耳朵」這個有趣的名字是怎麼來的？
《細細品味茶文化》以輕鬆有趣的文字，述說茶與蔬果的小故事，帶領你展開一場超時空的美食壯遊。
★「細細品味茶文化」—中國茶文化的形成、引領茶藝風潮的重要人物、有趣的茶聯與詩文遊戲。
★「趣味蔬果小故事」——既可觀賞又可食用，還有養生妙效的蔬果故事與傳奇。
★「美食典故小學堂」——介紹中華美食名菜的典故、歷史與傳說。
★「字字玄機」——以填字遊戲的方式，整合飲食文化相關知識及語詞，構思巧妙、樂趣無窮。
作者
管家琪
華文世界重要的兒童文學作家之一。1960年出生於臺灣臺北，祖籍江蘇鹽城。輔仁大學歷史系畢業。曾任民生報記者7年，1991年5月底辭掉記者工作之後，即在家專職寫作至今，一直在少兒文學領域努力耕耘，著作甚豐。目前在臺灣已出版創作翻譯和改寫的作品逾400冊，在香港、馬來西亞和中國大陸等地也都有大量的作品出版。曾多次得獎，例如德國法蘭克福書展最佳童書、臺灣金鼎獎、中華兒童文學獎等等。作品曾被譯為英文、日文、德文及韓文，並入選兩岸三地以及新加坡的語文教材。經常至華文各地中小學與小朋友交流閱讀與寫作，廣受歡迎。
繪者簡介
尤淑瑜
東海大學美術系畢業，曾任出版社美術編輯，現為自由創作者，擅長繪製兒童教材、雜誌、書籍，另有合作桌遊、建案經驗，作品有《貓巧可》系列、《貓熊．日常》、《聊齋誌異》、《童詩動物遊樂園》等。
目錄
自序／管家琪
豐富有趣的美食故事
細細品味茶文化
茶葉是怎麼來的
茶文化的形成與發展
一些跟茶有關的名詞
茶具知多少
唐詩裡的茶
茶聖—陸羽
回紇使者索《茶經》
茶博士—蔡襄
茶仙—朱熹
杜耒「寒夜客來茶當酒」
「江南四大才子」的詩文遊戲
鄭板橋的茶聯與茶詩
蒲松齡的「大碗茶」
名茶的故事——碧螺春
趣味蔬果小故事
枸杞 延年益壽的祕方
番茄 獻給伊莉莎白女王的愛情果
菜瓜 落難書生成宰相
金瓜 牛郎送給織女的禮物
杏子 看守杏林的老虎
竹筍 孟宗哭竹
百合 食療與藥用兼具
黃花菜 中國的母親花
蕺菜 有魚腥味的植物
香菇 山珍之王
豆腐 煉丹時的意外發明
芋頭 古人的儲備糧食
紅薯 李時珍認證的長壽食品
葫蘆 收妖避邪的法寶
美食典故小學堂
1鼎湖上素
2魚咬羊
3涮羊肉
4羊雜碎湯
5魚圓
6千里莼羹
7荷葉飯
8西瓜雞
9紹興醉雞
10左宗棠雞
11過橋米線
12貓耳朵
13龍口粉絲
14帶把肘子
15太爺雞
16薑汁菠菜
17富貴千條魚
18燒大蔥
字字玄機
序／導讀
【作者的話】
豐富有趣的美食故事
◎管家琪
這是一套什麼樣的書？
首先，這當然不是一套食譜，不是要教大家怎麼做菜。是從文化的角度來談中華美食。
「食」，當然是一種文化，而且是文化中很重要的一部分。
小到以家庭為單位，每個家庭都有自己的飲食文化，比方說，我是一直到國一在同學家吃飯時，才從同學家的餐桌上認識洋蔥，還記得當時我一問「請問這是什麼？」的時候，大家都一臉驚訝的看著我，好像我是一個外星人，因為我媽媽不愛吃洋蔥，我們家的餐桌上從來就沒見過洋蔥；又如，我的爸爸是法官，最喜歡在吃飯的時候順便「開庭」，教訓一下小孩，每每舉證確鑿，讓犯人無可抵賴，只得乖乖低著頭猛扒飯，把那些教訓一起吞下肚；國中時期我念的是女校，我的便當盒全班最大，總有同學驚嘆「哇！比我哥哥（或弟弟）的便當還要大！」，這是因為媽媽沿襲外公外婆的習慣，從來不留剩飯剩菜，我們家的冰箱只要到了晚上，打開一看裡頭幾乎都是空的，只有冰開水；既然晚餐一定要全部清空，在大家下桌以後，剩下的一點剩飯剩菜肯定就會被媽媽掃進我們的便當裡……
就像媽媽不留剩飯剩菜的習慣是來自於外公外婆一樣，我自然也有一些在「食」這方面源自母親的習慣。比方說，我不怎麼吃零食，吃正餐，頂多偶爾跟朋友們喝下午茶時會吃塊蛋糕之類，但我理解吃零食是一種生活樂趣，大多數的小孩都愛吃零食，所以在我當了媽媽以後，在兩個孩子還小時，我有一條家規，就是每天都要等到晚餐過後才能吃零食，因為「要好好吃正餐，不能用零食來代替正餐，身體才健康」的觀念在我的腦海裡根深蒂固，小時候媽媽幾乎不讓我們吃零食，我則是做了一點點調整……
現在，我的小孩長大了，我從他們的生活，也看到一些他們在「食」這個部分來自於我的影響，而他們也有自己的調整……
所謂的文化，就是這麼一代一代傳承下來的。每個家庭都有自己的家風、自己的生活習慣，其中當然就包括飲食習慣，而大至一個民族，關於「食」當然有很多有趣、有意思的部分。尤其是中華文化上下五千年，光是「食」的部分就有太多太多的文化知識，很多都離不開歷史，因此從這套書裡，你會讀到很多歷史人物和故事。
這套書一共五本，從文化的角度，把關於中華美食方方面面的文化知識，做了一番梳理和介紹，有關於中華美食的基本常識、傳統節慶飲食、名人與飲食文化、酒的故事、茶的故事、蔬果的故事，以及語文中的飲食文化等等，還有一百道中華美食的典故（穿插在每一本書裡，數量不一）。
我想強調的是，這套書始終是環繞著文化、故事的角度，所以你可能會覺得奇怪，為什麼有很多知名美食，譬如「糖醋排骨」、「魚香肉絲」、「八寶飯」等等，在「美食典故小學堂」裡卻看不到，這是因為實在找不到什麼相關的、或是可寫的（不會少兒不宜）的典故。還有一些菜餚雖然本身有故事，可是不符合現代保育觀念，而且現在也幾乎絕跡（譬如廣東菜裡曾經有過的「龍虎鬥」，是吃蛇和貓），我們也就不收錄進來了。
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