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誰都能學會的家常料理100道
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出版社: |
楓葉社文化
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| 出版日期: |
2022/06 |
| 頁數: |
143 |
| ISBN: |
9789863704096 |
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商品簡介 |
～世上沒有不擅長煮飯的人，只有不知道訣竅的人！～
獨門祕訣×超簡單食譜
多一道手續，就能讓料理美味翻倍！
【本書特色】
◎ 專為家庭料理所開發的食譜，符合大眾口味又容易上手。
◎ 魔鬼就在細節裡！每道食譜都附有獨門祕訣，讓美味翻倍。
◎ 步驟照片清楚詳盡，不需要靠想像，看圖就能跟著做。
「我是廚房菜鳥，想學一些不會失敗、步驟簡單的菜色！」
「下班後還要為家人準備晚餐⋯⋯有沒有可以快速完成又好吃的簡單食譜？」
「我喜歡下廚，想要知道讓料理更好吃的祕訣！」
就讓在Twitter擁有18萬粉絲的日本知名料理家來回應大家的期望！
本書彙集了步驟簡單的家常食譜，以及專業廚師才知道的獨門美味妙招，從主食、配菜到甜點，有100道料理，就有100招祕訣，廚房新手也能做出讓家人讚不絕口的美味料理。
在開始動手做飯之前，有一個基礎概念希望大家先理解，那就是──【焦香味是最好的調味料】！
大家知道為什麼金黃色、棕色的食物通常都很好吃嗎？
這是因為變色的部分產生了化學反應，讓食物變得又香又美味的關係。
在烹飪的過程中隨時留意這點，就能做出色香味俱全的美味菜餚！
本書收錄的食譜有「肉＆魚」、「蔬菜」、「麵食」、「米食＆麵包」、「甜點」等多種類型，口味涵蓋日、西、中式。
還有作者獨創的「我家特色食譜」及「蛋料理課程」，其中的「水煮蛋時間表」更是曾在Twitter上風靡一時。
每道食譜都非常簡單，只要有基本的料理用具、一般家庭常備的食材，就能端出一道道令人垂涎的美味料理。
利用專業廚師傳授的烹飪小祕訣，平凡的家常料理一下就變成餐廳級美味！
． 雞腿排►用重物壓著雞腿排，就能逼出皮裡的水分，煎出無敵脆皮。
． 蛋包飯►在蛋液裡加入太白粉，蛋皮就不會破掉，可以做出光滑漂亮的蛋包飯。
． 薑燒豬肉►在基本調味料以外多加入番茄醬和Tabasco，會讓味道更有層次。
． 漢堡排►翻面後蓋上蓋子以文火慢煎，就不會燒焦或裡面沒熟。
． 炒飯►先把飯炒到開始變得粒粒分明，再加入調味料就不會失敗。
． 生巧克力►以蜂蜜代替砂糖，會讓甜味變得非常高雅。
不論你是──
★ 只會把菜弄熟的廚房新手
★ 被工作追趕回家還要煮飯的忙碌上班族
★ 已變不出新菜色的家庭主婦／主夫
都能從本書找到你所需要的簡單、實用食譜，還能利用主廚傳授的私房祕訣，讓美味翻倍，端出人人都誇的料理！
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