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從蛋開始學做菜
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出版社: |
邦聯文化
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| 出版日期: |
2012/04 |
| 頁數: |
160 |
| ISBN: |
9789868801462 |
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商品簡介 |
蛋，是廚房中最方便的食材，不僅具有方便購買、價格平穩、保存容易、營養充足等優點，在烹調料理上，也充滿各種可能性，隨時都能展現出豐富的樣貌。雖然雞蛋看起來好像很容易烹調，但是其中也有需要特別注意的手法或程序，如果能夠好好地學習，這些技法也能被運用在其他料理上，由此可見，蛋可以說是學習烹飪的入門課程。
本書的菜色充滿日式風情，收錄了懷舊風味、基本款、主餐、居酒屋、咖啡館、宴客用的各種蛋料理。從基本的荷包蛋、玉子燒開始，完整介紹各種蛋料理的作法，再加上許多創意料理，琳瑯滿目，你會發現，蛋也有無限可能。
另外，蛋的二三事中，收錄許多有關雞蛋的知識，比如雞蛋的構造、保存和處理的方法，以及雞蛋和健康、美容的關係等。想要完整地瞭解雞蛋、享受雞蛋的美味，請從蛋開始學做菜吧！
★適合新手學習的食譜書，詳細介紹各種蛋的作法，非常實用。
★翻譯用法符合台灣習慣，並標註出台灣食材或烹調處理可以替換的方式，以符合台灣使用狀況，讓讀者完全可以照著食譜製作出來。 |
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