孟老師的甜點杯:果凍、布丁、奶酪、慕絲、巴巴露,美味盡在杯中
 
作者: 孟兆慶 
出版社: 葉子
系列: 銀杏
出版日期: 2012/04
頁數: 240
ISBN-10: 9866156079
ISBN-13: 9789866156076
書城編號: 261571
 

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商品簡介
 


「甜點杯」就是利用各式各樣的容器來盛裝甜點,除了具備精巧可口的特質外,同時也非常實用,全書共分為五大類,分別有果凍、布丁、奶酪、慕絲還有巴巴露。

「把液體變成固體」是這些產品的共通點,屬性相同的特性,極易融合、混搭與變化,因此把這五大類「甜點杯」放在一起介紹給大家。

本書中的「甜點杯」,共有超過100道以上的食譜所組成,合計90款成品。
果凍的口感是入口即化、還是Q彈有勁?
布丁的口感除了印象中的細滑,還有其他的口感嗎?
奶酪與布丁,差異在哪呢?
慕絲的美味關鍵,又該如何掌握?
而巴巴露的基本製作元素是什麼?
有關這五大類甜點杯的點點滴滴,在本書中以淺顯易懂的方式敘述說明,可讓讀者們輕鬆上手,順利做出符合個人口感需求的甜點杯。

本書特色 詳細的圖、文解說+2片示範教學DVD,就算烘焙新手也能順利完成。 不需刻意準備烤模,只要利用各式容器、耐烤玻璃杯或手邊任何的茶杯或咖啡杯,即可大展身手,既方便又隨興。 各式「甜點杯」完成後,不用倒扣、不用脫模,即刻享用杯中的美味。 五大類甜點杯,可自由搭配組合,食譜運用具靈活度,能延伸製成各式美味。

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孟兆慶 作者作品表

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孟老師的麵食小點:有主食、有點心,有粗獷的大餅,也有細緻的軟餅,甜鹹兼具,美味再升級!
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孟老師的美味蛋糕卷:5種蛋糕體+5種夾心奶油餡的百變蛋糕卷
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