工業儀錶是利用工業生產過程中各種物質的物理性質及化學性質的變化，如壓力、溫度、膨脹、顏色、化學成分、酸鹼度、黏度等，設計出一種儀錶加以測量。各種工業儀錶的準確性由儀器的構造及被測物質的性質來決定，隨著科技的進步，未來的工業儀錶必然走向高精密度及高準確性。本書則是向讀者介紹數項工業儀錶，及其所使用的原理。