京都在地旅宿專家‧柏井壽的京都之旅
走訪夏日能量景點╳夏日避暑小旅行╳在佛寺神社散步╳夏季極致味覺饗宴
只有「在地京都人才知道的」絕祕美食與絕美風景，不藏私大公開！
★柏井壽是「京都旅宿」、「京都旅遊」的權威。
★造訪古都的「能量景點」，讓守護京都的神力為自己開運。
★初始、盛時與尾聲，三階段不同玩法，體驗全新的夏季京都。
★香魚、海鰻、川床料理以及各式點心與飲品，享受專屬京都夏季的極致美味。
★近江、神社、螢川、琵琶湖，來一場完美的夏日京都之旅。
★附有詳盡地圖與住宿旅館資訊。
柏井壽，在地京都人，是京都旅遊、京都旅宿主題的主要領頭人物，
有著極強的取材力、精準的文字描寫和獨特的眼光，造就出獨樹一幟的柏井壽風格。
這座千年古都的空氣中，肯定是充滿巫術的。即使京都的夏天如此令人難耐，但是到訪過的人，總是不知不覺又受到這座城市的召喚。
夏季散步的主題是「開運」，請在夏日前往京都的赤山禪院、貴船神社、參拜龍馬墓，走訪京都的神社與寺廟，為自己帶來好運氣。夏日專屬的節慶，祇園祭、五山送火等，也千萬不要錯過。再來一場近江夏日的小旅行，先搭乘地下鐵到濱大津散步，接著搭船遊琵琶湖，欣賞盛開的美麗蓮花。
請盡情享受夏季的京都美食。品嚐烤香魚、海鰻、蜆釜飯、川床料理、讓人汗流不止的辣味料理、清爽的細烏龍冷麵，還有水無月、甜而不膩的水羊羹「涼一滴」等夏季限定的點心……
夏日的京都總是瀰漫著魔力。拜訪京都的神社與寺廟，賞蓮遊湖，欣賞靜謐的螢火之美。請與柏井壽一起盡情享受夏季京都的百變面貌。
──旅日作家 張維中 專文推薦──
夏天京都的氣候如此兇猛，可是喜歡京都的人，畢竟依舊愛去，我想那是因為京都的四
季，每個季節都有無可替換的特色，而夏天也有著你非得這個季節來，才能感受到的風情。
好評推薦
旅遊作家 工頭堅
作家 王盛弘
文字工作者 米果
GQ國際中文版總編輯 杜祖業
實踐大學建築設計學系副教授∕建築作家 李清志
《差差工作日誌》作者 李翔
日本自助旅遊中毒者 林氏璧
作家 林琪香
旅遊作家 林凱洛
《台南生活自由式》作者 湯士賢
作家 黃麗群
青鳥書店店長 蔡瑞珊
作家 Milly
旅日畫家 Viga
*本書為《一個人的京都夏季遊》改版書
作者
柏井壽（Hisashi Kashiwai）
1952年生，在地京都人，是京都旅遊、京都旅宿主題的領頭人物。憑著極強取材力、精準的文字描寫、獨特的眼光，造就出獨樹一幟的柏井壽風格。在美食與旅遊領域發表受人注目的評論，作品發表於《Discover Japan》等日本著名雜誌。天生熱愛旅行，同時也擔任眾多電視節目與雜誌的京都特輯監督。2013年設立京都旅遊平台「日本 味の宿」，掀起京都旅宿熱潮，人氣極盛。曾推出小說《鴨川食堂》系列。
譯者簡介
馮鈺婷
政大國貿系畢業，輔大跨文化研究所翻譯學碩士班中日組，譯有《日本男色物語》（時報出版）。曾在京都住過一段時間，有朝一日想再回京都生活。
目錄
推薦序 觸動夏日京都的咒語 張維中
前 言 初時、盛時與尾聲──感受夏季京都
【第一章 走訪夏日能量景點】
═夏日散步的主題──開運═
守護京都的神力／「大丸百貨」屬陽、「高島屋」屬陰／鬼與平安京／「不愧是京都」／屋頂上的神明
═無水不成「京」═
神佛與水／一千二百年來的水文化
═「水神」之行──從赤山禪院到貴船神社═
赤山禪院／貴船神社（✿斷緣與結緣✿貴船的川床）
═橫越龍馬相關地──從東山到二条城周邊═
參拜龍馬墓／TORI新：親子丼／龍馬於木屋町通留下的足跡／二条殿跡／從御金神社到二条城／神泉苑：會旋轉的惠方社／武信稻荷神社的大朴樹
【第二章 夏季的節慶】
═夏季初始──從六月半開始═
夏天的繡球花／祇園放生會／南禪寺：水路閣／穿過茅輪進行「夏越祓」儀式／螢川
═夏季盛時──七月═
祇園桑（✿為期一個月的祇園祭✿舞伎團扇✿祇園祭的「粽」）／曉天講座與早粥、精進料理
═夏季尾聲──八月═
破曉的京都／下鴨「糺之森」：納涼舊書市集／「宮脇賣扇庵」的涼扇／五山送火
【第三章 夏季的味覺饗宴】
═京都夏日兩大美食──香魚與海鰻═
食用時機必須適宜／比起「初始」更重視「尾聲」／鹽烤香魚的美味之處／京都與海鰻／俵屋與要庵西富家／建仁寺‧祇園丸山與平野屋／音戶山山莊‧畑善／在吧檯前享用香魚和海鰻／割烹原田：老闆釣的天然香魚／點邑：源自頂級「俵屋」的細心精神／草喰中東：現場烤香魚
═川床料理──鴨川納涼床═
Bistro SUMIRE與東華菜館：中華料理／開陽亭：洋食便當／侘家洛中亭：串炸／Atlantis：雞尾酒
═夏日的美味早餐與精進料理═
近又：老字號旅館早餐／旅籠：道地日式早餐／近為：漬物搭配茶泡飯／INODA COFFEE：炸蝦麵包捲／La Boulange ASANO：咖哩麵包／新福菜館本店：拉麵早餐／總本家鯡魚蕎麥麵‧松葉／篩月：精進料理／大德寺一久：五味祕法
═夏日辣味料理═
鳳飛：辣雞／食事處山彥：牛腱咖哩烏龍麵
═土用丑日═
祇園Uokeya U：鰻桶／廣川：清爽的鰻魚飯
═夏日涼麵═
SAKAI：冷麵全年供應／祇園權兵衛：細烏龍冷麵
═夏日點心與飲品═
松屋藤兵衛：珠玉織姬／鍵善良房：葛切／出町雙葉：水無月／Cricket：葡萄柚果凍／紫野源水：涼一滴／鳴海餅本店：水萬壽／珈琲Cattleya／上七軒歌舞練場啤酒園／京都全日空皇冠廣場飯店啤酒園
═柏井壽觀點：京都餐飲二三事═
【第四章 近江夏日小旅行】
═京都人眼中的近江═
搭乘地下鐵到濱大津散步／搭船遊湖／Dining MOO：近江牛午餐／湖舟：蜆釜飯／石山寺與近江八景
═琵琶湖的蓮花與美食═
水之森：盛開的蓮花／琵琶湖的歷史／鳰之海：鱸魚天丼／姥餅屋本店：姥餅／近江強棒麵與鴨跖草
═追尋三星香魚═
租車前往鯖街道／比良山莊：三星的香魚
【第五章 夏季旅宿】
如今的旅宿注重「女性」和「單人」
═住在近江也很方便═
草津波士頓廣場飯店：講究服務的細節／琵琶湖飯店：享受天然溫泉／大津京都Tetora飯店：交通最便利／皇家橡樹花園水療飯店／大津王子飯店
═山村日式旅館═
美山莊：靜謐的螢火之美
═片泊型旅館與溫泉旅館═
三福：俯瞰鴨川的古老町家／其中庵與田舍亭／京都站前Dormy Inn PREMIUM
═柏井壽觀點：京都旅宿二三事═
結語 盡情享受夏季京都的百變面貌
地圖
附錄 本書主要寺廟．商店．住宿資訊
序／導讀
自序
初始、盛時與尾聲—─感受夏季京都
享受旅行的方式大致可分為六種：
「行」、「觀」、「感」、「嚐」、「買」、「住」。
這六種方式又會因季節而有所差異，其中最明顯的就屬「嚐」了吧。春季和冬季的美食完全不同，同樣地，四季的旅遊方式也各異其趣。京都之旅更是如此。
我在京都長大，現已年過花甲。經歷六十多個寒暑後，「京都的四季」已經深深印刻在我身體裡。
有時離開京都、身在他鄉，察覺不到季節變化；然而當我一回京都，便能領略「四季」之美。我的雙眼、肌膚、心靈，自然而然感受得到京都的四季。
春、夏、秋、冬──季節雖然只有四種，但季節的推移卻呈平緩的弧形，而非銳角。比方說，食物有所謂的盛產期，而京都的四季也有「盛時」，此外還有「初始」和「尾聲」。
前述六種享受旅行的方式，不僅可以應用在四季，還可應用在四季中的三個階段──亦即初始、盛時、尾聲。6×4×3，這麼說來，京都之旅至少有七十二種享受方式。
日本以前用的是陰曆，陰曆有二十四節氣，還有七十二候。偶然都是七十二，但我的區分方式又和七十二候不太一樣，這也是本系列的特色之一。
就陰曆的算法而言，夏季始於五月、終於七月；在二十四節氣中，夏季則橫跨立夏至大暑等六個節氣。然而，這和現今通用的陽曆所指的「夏季」總有些差距，編纂本書時最煩惱的事莫過於此。
這麼說好像有點誇張，但作為一個「盡責」的京都人，我應該按照陰曆將京都的歲時介紹給各位。不過這麼做可能很難引起觀光客的共鳴吧。
好比京都盛事「五山送火」，每年於八月十六日點亮京都夜空。此時按照曆法已經進入秋季，但若在秋季的旅遊書裡介紹「五山送火」，感覺起來又不太妥當。因此，我最終將其歸類為夏季的儀式。
京都街道宛若棋盤，我也以同樣的概念，於縱軸放入六種旅遊方式、橫軸放入四季各自的時間軸。只要找到縱線與橫線的交叉點，各種季節最適合的遊玩方式也就呼之欲出了。
這次介紹的是夏季，大致為六、七、八月，而這三個月份又各有其初始、盛時和尾聲。我所選取的時間是六月中至八月中，也就是京都最有夏季氛圍的時期。
本書將會介紹：
一、適合夏天的散步行程。
二、夏季活動、夏季特有的景物。
三、適合夏天享用的食物。
四、適合在夏天從京都延伸腳步前往的地方。
五、適合於夏天留宿的旅館。
說到京都的夏天，各位腦中浮現的大多是「祇園祭」、「五山送火」、「川床餐廳」等字眼吧？這些當然也值得親身體驗，但除此之外，還有很多活動只有在京都的夏天才見得到。
「夏天到了。好，去京都吧。」
