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披薩：吃的全球史
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出版社: |
遠足
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| 出版日期: |
2012/07/18 |
| 頁數: |
160 |
| ISBN: |
9789868816053 |
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商品簡介 |
罪惡的美味，不管怎樣都要吃！
披薩原本是拿坡里都會區窮人的主食，現在卻搖身變為全球最受歡迎的速食
♦ 北韓領袖金正日曾指定義大利的披薩師傅飛到平壤，教他的廚師製作道地披薩，當時正是1990年代末北韓大飢荒時期。
♦ 義大利在2004年通過一項法案，要保護拿坡里披薩的正統純粹。
♦ 美國人訂披薩喜歡用假名，根據統計，最常用的假名是「芭莉絲希爾頓」。
除了告訴你古早時代披薩的由來，本書主要描述過去兩百年間披薩經歷的種種演變。這種拿坡里地區窮人吃的下流食物，如何在第二次世界大戰後，因為觀光及移民潮而擴散至義大利其他地區，最後成為義大利全國的美食傳統。
義大利人發明的披薩，卻在美國找到它的第二故鄉。義大利移民把披薩帶到美國各大都市，美國人則靠著新科技和商業頭腦，透過工業化生產和企業化經營，將披薩變成驚人的巨大生意，不但讓披薩成為美國的國民美食，更因此將披薩推向全球各地，成為一種全球性的食物。
∞ ∞ ∞
吃史是一則關於特定食物的動人故事，它說明這些食物如何因為人類歷史的變化，無論是經濟的、文化的、科技的、商業的，甚至政治的與軍事的因素，而成為一種全球性的飲食。最後一章是篇幅精簡的食譜，列出了歷史上各種代表性的口味與做法。
得獎紀錄:
★2010年安德列西蒙飲食圖書獎特別推薦André Simon Food and Drink Book Awards – Special Commendation
目錄:
前言
1 擠L上的歷史課：披薩在義大利的故事
2 披薩在美國的故事
3 小吃立大央G征服世界的披薩
4 放眼未來
食譜
注釋
精選書目
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圖片出處
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