作者

macaroni

是以「從飲食開始，讓每天的生活都充滿著笑容」為目標，創立的日本知名生活風格媒體。網站中每天刊登食譜影片、受人矚目的餐桌裝飾、廚房器具商品 資訊，以及Instagram人氣料理網紅專欄等，全都是對飲食、生活有幫助的實用資訊。此外，同時經營*登錄會員9,000人以上的「macaronimate」，以及飲食生活選物店「macaroni store」。
*截至2023年8月止
相關資訊可參照網站：https://macaro-ni.jp

譯者

陳文敏

兼職譯者，譯有《我的第一本鑄鐵平底鍋料理》、《西點，基礎的基礎》、《法國料理，基礎的基礎（合譯）》、《學會鉤毛線的第一本書》、《看見夢想的1000個手作雜貨和飾品》等書（朱雀文化出版）。

目錄

寫在前面
掌握這些常備菜的製作原則
製作常備菜的必備工具
本書的使用方法

1月
1日 和風醃白蘿蔔梅子
2日 甜辣奶油炒小干貝杏鮑菇
3日 鮭魚鏘鏘燒
4日 肉汁飽滿的燉煮漢堡排
5日 橄欖油漬牡蠣
6日 麵味露漬酪梨
7日 烤味噌芥末籽醬杏鮑菇肉捲
8日 辣椒醬美乃滋烤雞柳
9日 芝麻拌雞柳菠菜
10日 不用炸的蝦排
11日 柚子白菜
12日 自家製鮪魚片
13日 梅子煮雞腿蓮藕
14日 超辣芥菜豬肉燥
15日 照燒海苔雞肉丸
16日 豆芽南蠻漬
17日 手工冷凍春捲
18日 爽口清脆生泡菜
19日 歐姆蛋風咖哩馬鈴薯泥
20日 杯裝奶油白醬燉菜
21日 菇菇時雨煮
22日 私房核桃味噌
23日 鹽昆布豆渣沙拉
24日 軟呼呼美乃滋雞塊
25日 油淋雞風味豬肉丸
26日 大蒜醬油炒蒟蒻油豆腐
27日 鮪魚咖哩通心粉沙拉
28日 橄欖油漬雞柳
29日 牛肉牛蒡蒟蒻絲時雨煮
30日 菇菇回鍋肉
31日 起司焗飯風味吐司
小專欄1適合製作常備菜的食材‧得費工處理的食材清單

2月
1日 雞胸肉南蠻漬
2日 鮪魚白蘿蔔
3日 大葉香腸捲
4日 鮪魚蒟蒻絲
5日 芝麻拌菠菜味噌鯖魚
6日 甜辣牛蒡雞肉條
7日 味噌擔擔肉
8日 西式醃綠花椰鵪鶉蛋
9日 甜辣炒豬肉蓮藕
10日 圓滾滾的鱈寶雞肉丸
11日 西班牙蒜香風味炒干貝菇
12日 橄欖油香蒜炒蓮藕魩仔魚乾
13日 西式醃咖哩白花菜
14日 煎味噌照燒油豆腐
15日 黑醋炒雞胸肉白蘿蔔
16日 泡菜煮雞翅
17日 醃漬風味白蘿蔔
18日 日式金平牛蒡舞菇肉燥
19日 鰆魚西京燒
20日 超辣白蘿蔔薑片豬梅花肉捲
21日 照燒豬肉丸紫蘇捲
22日 濃郁芝麻味噌炒豬肉高麗菜
23日 磯邊油豆腐肉捲
24日 蕃茄醬煮雞肉蓮藕
25日 明太子美乃滋蓮藕
26日 韓式超辣拌豆芽雞柳
27日 超辣味炒手撕油豆腐豬肉
28日 草莓奶油
小專欄2正確選擇保存容器

3月
1日 超辣味蘿蔔絲乾豬肉泡菜
2日 蓮藕雞肉餅
3日 洋蔥醬
4日 法式芥末籽醬醃蓮藕蕈菇
5日 燉煮韓國辣椒醬蒟蒻
6日 炒牛蒡鹿尾菜
7日 麻婆豆腐料
8日 辛辣炒煮豬肉油豆腐
9日 韓國辣椒醬炒大蔥豬肉
10日 辣筍風味杏鮑菇
11日 甜辣咖哩炒雞腿青椒
12日 超辣洋蔥肉捲
13日 金平西洋芹
14日 超簡單爽味蛋
15日 咖哩美乃滋炒鱈寶與綠花椰
16日 自製鹽昆布
17日 柑橘醬糖醋雞胸肉
18日 茸菇醬風味白昆布絲
19日 香草照燒雞馬鈴薯
20日 西式醃高麗菜大蒜
21日 炸海苔豆腐雞塊
22日 泡菜冬粉
23日 醬油漬菇菇
24日 韓風拌鹽味白菜鮪魚
25日 法式芥末煮雞肉白蘿蔔
26日 黑胡椒醃大葉
27日 豆芽棒棒雞沙拉
28日 滿滿蔬菜乾咖哩拌飯料
29日 爽口辛香料鹽漬鮭魚
30日 芝麻味噌煎雞柳
31日 馬鈴薯魩仔魚大葉鹹薄餅
小專欄3輕鬆製作常備菜！烹調小技巧Part1

4月
1日 醬汁浸泡綠蔬菜
2日 焗烤冷凍通心粉玉米粒
3日 豬肉馬鈴薯條
4日 西式醃蘆筍甜椒
5日 薑煮豬肉杏鮑菇
6日 微波醬汁炒麵
7日 蜂蜜薑燒鮭魚油豆腐
8日 美乃滋薑燒雞胸肉
9日 醬汁浸泡煎雙色蘆筍
10日 甜辣炒大豆魩仔魚乾
11日 滿滿蔬菜雞肉普羅旺斯燉菜
12日 和風漬煎蔬菜
13日 蒜香醬油小棒腿
14日 蔥味噌柚子醋醬油漬茄子
15日 超辣味拌雞柳高麗菜
16日 濃郁鮮菇肉醬
17日 辣味金平牛肉牛蒡
18日 拿坡里風味蘿蔔絲乾
19日 粒粒玉米燒賣
20日 無醬汁麻婆豆腐
21日 和風漬煎香蔥
22日 私房金針菇茸菇醬
23日 味噌美乃滋煎蒜味雞肉
24日 辣味噌鮪魚高麗菜
25日 韓式拌鹽味菠菜櫻花蝦
26日 中式糯米握飯團餡料
27日 韓風蓮藕炸雞
28日 味噌煮牛蒡蒟蒻
29日 超辣醬油漬毛豆莢
30日 培根醬
小專欄4輕鬆製作常備菜！烹調小技巧Part2

5月
1日 清湯奶油炒雞胸肉舞菇
2日 海苔鹽奶油炒蓮藕杏鮑菇
3日 超好做鮪魚馬鈴薯
4日 玉米筍小花肉捲
5日 馬鈴薯蒟蒻球
6日 照燒鵪鶉蛋
7日 金平荷蘭豆
8日 梅柚醬汁拌山藥白蘿蔔葉
9日 竹輪五彩肉捲
10日 柴魚片醬油炒菇菇
11日 西式檸檬漬白蘿蔔西洋芹
12日 蜂蜜檸檬煎雞腿
13日 脆梅薑味煎豬肉
14日 醃漬茄子
15日 混拌就能做！簡單雞肉飯配料
16日 香菜青醬
17日 金平竹筍
18日 照燒口袋豆皮鑲肉
19日 柚子醋奶油炒豬肉菇菇
20日 奶油醬油炒馬鈴薯牛肉
21日 中式醃漬西洋芹白蘿蔔
22日 濃郁黑醋糖醋豬肉
23日 橄欖油漬鯖魚鬆
24日 拿坡里風味蔬菜蒟蒻絲
25日 自製鮭魚鬆
26日 珍珠菇茸菇醬
27日 培根白蘿蔔捲
28日 醋拌冬粉
29日 基本款西式醃蔬菜
30日 磯邊鬆軟鱈寶雞肉餅
31日 山葵柚子醋醬油拌軟茄子
小專欄5 美味的常備菜，就是最棒的便當菜！

6月
1日 柚子鹽味沙拉雞肉
2日 磯邊鬆軟鱈寶肉捲
3日 南蠻醋漬柳葉魚
4日 不用炸的醬汁豬排
5日 橄欖油香蒜鹿尾菜
6日 蒟蒻雞肉燥
7日 鬆脆醬油風味韭菜
8日 梅味海苔蒲燒雞柳
9日 蔬菜肉味噌
10日 超簡單坦都里雞肉
11日 秋葵舞菇肉捲
12日 培根捲漢堡肉
13日 圓滾滾糖醋豬肉球
14日 烤馬鈴薯球
15日 胡蘿蔔片炒明太子
16日 大葉蘿蔔絲乾
17日 醬汁浸泡香煎大蔥
18日 Q彈辣醬雞
19日 梅子柴魚風味糯米椒豬肉捲
20日 和風蕈菇義大利麵
21日 泡菜炒山苦瓜豬梅花肉
22日 辣呼呼炒豬肉櫛瓜
23日 蔥多多涮豬肉
24日 照燒綠花椰肉球
25日 醃漬生薑小黃瓜
26日 芥末籽醬油風味煎旗魚
27日 炒辣味菇菇蒟蒻絲
28日 生薑燒飯配料
29日 黑胡椒炒綠蘆筍豬肉
30日 醃梅子茸菇醬
小專欄6主食也可以長期保存！方便保存主食的小訣竅

7月
1日 佃煮嫩薑
2日 豆腐紫蘇漢堡排
3日 櫛瓜培根捲
4日 拿坡里風味炒竹輪香腸捲
5日 濃郁風味馬鈴薯沙拉
6日 泡菜茸菇醬
7日 南蠻漬鮭魚大蔥
8日 橄欖油香蒜蕈菇
9日 簡單好做微波肉丸
10日 西式醃漬雞蛋
11日 韓風拌菠菜胡蘿蔔
12日 拌青椒洋蔥大葉碎
13日 雜炊飯料
14日 蔥多多蒸雞肉
15日 即食蕃茄泡菜
16日 清爽醋拌章魚和煎秋葵
17日 烤梅子味醂風味鱈魚
18日 辛辣煮蒟蒻絲茄子
19日 不用炸的培根起司馬鈴薯可樂餅
20日 蔥鹽大蒜雞肉
21日 自製莎莎醬
22日 雙倍蔥段豬肉蓋飯
23日 奶油香蒜炒雞肉蘑菇
24日 鮪魚罐頭肉醬
25日 辣味醬油漬大葉
26日 濕潤口感橄欖油漬鮭魚
27日 中式醬汁泡茄子油豆腐
28日 薑燒胡蘿蔔豬肉片
29日 鱈寶起司培根捲
30日 煎味醂漬鯖魚
31日 泡菜漬油豆腐
小專欄7夏日製作常備菜時，必須特別留意的地方

8月
1日 微波甜醋漬茗荷
2日 梅肉柚子醋醬油煮茄子豬肉
3日 不用炸的紫蘇豬肉排
4日 加了泡菜的山形涼拌蔬菜總匯
5日 醃梅子小黃瓜豬肉捲
6日 起司餡迷你燒肉漢堡排
7日 甜醋炒雞腿肉地瓜
8日 薑味醬汁浸泡煎秋葵
9日 照燒南瓜豬肉捲
10日 麵味露美乃滋冬粉沙拉
11日 冰涼關東煮
12日 炸豆皮雞絞肉捲
13日 中式風味辣炒櫛瓜條
14日 蕃茄煮蕈菇豬肉
15日 南蠻漬竹筴魚
16日 磯邊燒泡菜豬肉圓餅
17日 麵味露柚子醋醬油漬白蘿蔔
18日 韓式拌辣味茄子
19日 醬汁浸泡炸整根茄子
20日 麻婆小黃瓜
21日 非油炸味噌雞胸肉排
22日 辣味芝麻拌雞柳四季豆
23日 大蔥味噌雞肉丸
24日 梅子照燒茗荷肉捲
25日 柔軟多汁紅茶風味豬肉
26日 煎味醂漬鮭魚
27日 兩種風味漬山藥
28日 奶油柚子醋醬油炒雞柳蕈菇
29日 芝麻美乃滋風味牛蒡
30日 海苔鹽味雞肉
31日 脆脆拌豬肉蓮藕
小專欄8 輕鬆製作常備菜！烹調小技巧Part3

9月
1日 橄欖油香蒜蘿蔔絲乾蕈菇
2日 蟹味棒豆腐煎餅
3日 大蒜醬油風味冷凍炸雞
4日 芝麻味噌拌胡蘿蔔
5日 萬能豆皮
6日 大蔥香菇味噌肉
7日 柑橘醬煮小棒腿
8日 超辣Q彈蝦仁
9日 雞柳起司肉餅
10日 超辣味炒鵪鶉蛋蒟蒻
11日 梅子紫蘇雞柳肉捲
12日 醃漬蔥味噌起司
13日 香辣煮小芋頭鵪鶉蛋
14日 奶油柚子醋醬油炒茄子雞肉
15日 蕈菇辣油
16日 蔥鹽味脆脆蓮藕雞肉丸
17日 超入味甜辣牛蒡拌飯料
18日 醬汁浸泡煎洋蔥
19日 奶油煎馬鈴�