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好好吃！82道健康取向的冰淇淋及特製甜品
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出版社: |
遠足
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| 出版日期: |
2012/08/02 |
| 頁數: |
152 |
| ISBN: |
9789866200434 |
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商品簡介 |
炎熱的夏日，我家就是冰淇淋專賣店！
精選健康取向的冰淇淋、雪酪、冰沙、刨冰及特製甜品82道，沒有冰淇淋機，也能在家享用甜蜜又清涼的輕食風味！
「雖然我們的生活中很容易接觸到各種冰淇淋，但想要找到兼具香氣和美味、使用上等食材做出的健康冰淇淋，卻是件很困難的事。因為我們已經習慣了加入各種添加物、以花花綠綠的色素和人工香料做成的冰淇淋。而大部分人仍會認為『在家中也能使用好食材做出健康的冰淇淋』是複雜而繁瑣的，這著實讓人感到可惜。」──金泰恩BAQUEEN
炎炎夏日中，一份小小的冰淇淋所來的滿足感難以言喻。
吃膩了用色素、香料及添加物製作而成的市售冰淇淋嗎？
在本書中，我們將介紹82道不用冰淇淋機也能輕鬆作成的冰淇淋、雪酪、冰沙、刨冰及特製甜品，在家也能享用專賣店等級的健康甜蜜冰品！
▲法式經典冰淇淋──以蛋黃製成的奶油為基底，能帶出冰淇淋本身的柔軟又豐富的香氣。若想感受傳統冰淇淋具有深度的好滋味，請試試法式經典冰淇淋吧！我們將介紹的口味有：經典香草、草莓、黑巧克力、藍莓、核桃、覆盆子&起司蛋糕等15道
△美式冰淇淋──又稱鑽石冰淇淋，熱量較低且口味較清爽，製作的方法也相對簡單，搭配爽口的優格冰淇淋也很美味！收錄的口味有：奶油香草、伯爵茶、香蕉煉乳、蜂蜜優格等14道
▲雪酪、冰沙、刨冰──不使用奶及蛋，就像直接將新鮮水果冰凍般的清涼又順口！收錄覆盆子、哈蜜瓜、西瓜、檸檬、柳橙……等清爽甜美的冰品18道
△健康取向的冰淇淋──紅豆、芝麻、地瓜豆奶、柚子、白米等11道
▲還有搭配冰淇淋的好伙伴──冰淇淋泡芙、可麗餅、布朗尼、優格冰糕等點心作法21道
★附錄收錄BAQUEEN的環遊世界冰淇淋之旅，一起看看日本、美國、義大利、法國及摩納哥冰淇淋甜蜜的異國風味吧！
本書特色:
＊收錄的冰淇淋、雪酪、冰沙、刨冰及特製甜品82道，在家就能輕鬆享用咖啡館級的雅緻甜蜜風味
＊食譜選用健康取向的天然食材，新鮮度及熱量都可以自己把關，確保自己吃下的只有美味、沒有負擔
＊從基本道具及基礎做法到配料、醬汁及搭配點心的作法一應俱全，＊附貼心小叮嚀，甜點新手也能一看就上手
附贈搭配冰淇淋的烘烤點心食譜，讓自製冰淇淋的質感倍增，宛如在咖啡館享用精緻下午茶
目錄:
自序 在融化的「愛的冰淇淋」，想不想一睹它們的真面目呢？
冰淇淋，先了解它們再品嚐的話會更美味的唷！
BAQUEEN親切的食材&工具介紹
BAQUEEN常用的食材&工具店
冰淇淋的基礎！製作冰淇淋基底與糖漿
製作冰淇淋醬汁&配料
Part 1 柔軟又香甜的經典冰淇淋
感受微微的香草香氣吧！ 經典香草冰淇淋
好似少女般透著粉紅色的臉頰 草莓冰淇淋
重現濃郁醇苦的巧克力香氣 黑巧克力冰淇淋
散發出淡淡的咖啡香 咖啡冰淇淋
清爽的藍莓口感！ 藍莓冰淇淋
加入對腦部健康有益的核桃 核桃冰淇淋
熱帶水果的酸甜滋味 百香果霜淇淋
香氣四溢的粒粒榛果 榛果冰淇淋
放入新鮮原豆所製成的 義式咖啡冰淇淋
媲美藍天般的清爽滋味 薄荷&白巧克力片冰淇淋
柔軟細緻的新鮮巧克力 幻想中的美味 生巧克力冰淇淋
掉入杏仁與巧克力的美味漩渦 杏仁&巧克力霜淇淋
滿滿放入的莓果與巧克力片 莓果巧克力冰淇淋
咬勁紮實的魅力口感 焦糖&椰果冰淇淋
感受置身天國般的美味吧！ 覆盆子&起司蛋糕冰淇淋
特別加贈食譜與手工冰淇淋超麻吉！烘... |
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