對我來說，果醬是個人的創作，一本書、一場電影、一段旅行都是觸發，讓我期待將這些想法熬為甜甜的果味放進瓶中迫不及待與人分享。為了製作果醬，挑選水果，我重新踏在土地上，跟著節氣過生活，感受陽光風雨的更迭轉變，更加打從心底感謝農人的辛勤付出，讓島上四季都有豐饒物產。「好果醬，讓生活發光！」因為熱情，我走能走到這裡，發出溫暖的光，並持續往前邁進。──柯亞

    水果、糖與檸檬汁，製作果醬的食材如此簡單。經過慢火熬煮，將當季風情都封存在果醬裡，嘗來純粹而深遠。

    台灣一年四季有太多精采水果接續熟成，除了鮮食，做成加工食品再適合不過，即使想吃的水果過了產期也不怕，只要打開冰箱，挖幾口果醬便能解饞。

    一、50款最in風味果醬：堅持使用在地農產品來製作果醬，不辭辛苦跑遍台灣大小農園尋找，只為了使用無毒或有機食材手作出最原始且純粹的一抹果醬。自己做果醬，用新鮮水果，用健康食材，不用化學原料，沒有人工色素，一切天然無毒，吃得安心，多好；自己做果醬，步驟簡單，即便是新手也能作出令人驚艷的好味道，成就感十足。    

    二、30種幸福好食光美味提案：介紹30款與果醬最速配的方法，讓大家開心玩果醬。除了搭配吐司、餅乾、抹司康，還可以淋奶酪、做沙拉、泡茶、煮咖哩，或做成冰棒都沒問題，千變萬化的玩法，您一定要試看看。

     三、本書不敗宣言：如何選材料，如何選工具，才能不失敗！製作果醬的三元素、如何保存美味果醬、製作果醬的成孕眾K則，本書告訴通通告訴您！

<本書特色>

    這是一場最華麗的舌尖旅行。柯亞不只煮果醬，她研究的是甜點，選擇有機無毒的食材，每開發一種新口味都從最源頭的食材開始研究，了解食材與在地文化，並重新認識食材的選擇與搭配。果醬不是只有在早嶽伅謕椔悒]而已，果醬的延伸可以作沙拉、飲品、甜點……。如果說果醬是藝術品，柯亞就是年輕秀異的藝術家，她將用天馬行空的創意、無比敏銳的味覺和靈巧精緻的手藝，帶領大家進入果醬的世界！

    「我保證毫無保留將所有心得與大家分享！沒有留一手！果醬不是千篇一律的切完熬煮，而是經過如此繁複的處理過程才能成就好吃的果醬！──柯亞」 柯亞

Passion for jam！

    捲起袖子進廚房，信仰廚房的強大療癒力以及食物撫慰人心的魔力，親手熬製的一瓶瓶果醬濃縮了一年四季與自己的料理人生。從熬煮果醬到能作出一套完整的擢I，料理帶給我的不只有人說好吃的成就感，更是一個強大而完整的療癒方式。除了販售果醬，並以料理企畫記錄從廚房出發這一路的吉光片羽。

I’m a jam designer！

    非懦憔麈Z出身，看待果醬少了限制，是以創作者的心態面對果醬，靈感來自嬝炕B電影、旅行與生活。料理對我而言是從吃感受人與人、人與土地、人與文化間的真摯情感交流；是療傷的一個儀式。我希望我能帶出去的是讓人從料理重新體會「好吃」的經驗，回到純粹的原點：好食材、好信念、簡單烹調。一起擁有美味好食光。2011年7月在台北小南風策畫了「巴黎我愛你」果醬創作與攝影展，結合攝影與果醬，將果醬從吃的層次擴散...